Famózne plnené vianočné koláčiky (Trik s odšťavovačom)
Hľadáte plnené vianočné koláčiky, ktoré sa rozplývajú na jazyku ako snehová vločka? Tieto orieškové "klenoty" sú vďaka kukuričnému škrobu jemné ako dych. Navyše, na ich famózne tvarovanie použijeme geniálny trik, ktorý vám ušetrí hodiny práce.
Zloženie
Cesto:
- 1 ks vajce
- 5 PL kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 180 g masla (zmäknutého)
- 80 ml rastlinného oleja (alebo jemného olivového)
- 100 g kukuričného škrobu (zabezpečí krehkosť)
- štipka soli
- 400 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku (cca 4 g)
Plnka:
- 200 g vlašských orechov (nasekaných alebo mletých)
- 3 PL marhuľového džemu
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- 1. Do misky dajte vajce, 5 PL cukru, vanilkový cukor a vyšľahajte do peny.
- 2. Pridajte zmäknuté maslo a dôkladne vymiešajte, kým sa suroviny nespoja.
- 3. Prilejte olej, pridajte kukuričný škrob, štipku soli a znova premiešajte.
- 4. Postupne a po častiach pridávajte múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- 5. Rukami vypracujte hladké, nelepivé cesto, ktoré sa nebude trhať.
- 6. Cesto rozdeľte na 16 rovnakých kusov a vytvarujte z nich guľôčky. Nechajte ich 10 minút odpočívať.
- 7. Zatiaľ pripravte plnku: V miske zmiešajte 200 g orechov s 3 PL marhuľového džemu, kým nevznikne lepivá hmota.
- 8. Trik s lisom: Pripravte si vrchnú časť z lisu na citróny (kužeľ) a pohár. Lis otočte "hore nohami" a vložte do pohára, aby stál stabilne.
- 9. Vzniknutú priehlbinu v lise vystelte kúskom potravinárskej fólie.
- 10. Vložte guľôčku cesta do formy a prstami ju roztlačte po stenách tak, aby v strede vznikla jamka.
- 11. Jamku naplňte orechovou zmesou, okraje cesta uzavrite a jemne utlačte dno.
- 12. Pomocou fólie koláčik vytiahnite – bude mať krásny rebrovaný tvar.
- 13. Ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- 14. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút. Sledujte ich, majú ostať svetlé.
- 15. Ešte teplé alebo vychladnuté ich bohato posypte práškovým cukrom.
Poznámky
1. Ak nemáte kukuričný škrob, môžete použiť Zlatý klas (vanilkový pudingový prášok), dodá cestu ešte lepšiu vôňu a farbu.
2. Koláčiky sú najlepšie na druhý deň, keď orechová plnka prepojí chute s krehkým cestom. Skladujte ich v uzavretej dóze.
Variácia: Kakaová verzia – Odoberte 2 lyžice múky a nahraďte ich kvalitným kakaom.
Výživa
Podávanie: 1porcia