Späť
–+ porcie
Kávové muffiny

Famózne kávové muffiny so snehovou čiapkou

Tieto kávové muffiny sú absolútnou bombou. Spojenie šťavnatého cesta s jemným nádychom kávy, bohatej „snehovej“ čiapky z mascarpone a chrumkavej čokoládovej škrupinky je zážitok, na ktorý nezabudnete. Pripravte si dezert, ktorý vyzerá ako z vitríny drahej parížskej cukrárne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 50 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 kusov
Kalórie 390 kcal

Zloženie
  

Cesto

  • 2 ks vajcia
  • 150 g cukor (kryštálový)
  • 1 štipka soľ
  • 1 PL vanilková aróma
  • 120 ml rastlinný olej
  • 120 ml mlieko
  • 180 g hladká múka
  • 30 g kakao (holandské)
  • 1 ČL prášok do pečiva
  • 80 ml káva (uvarená, horúca)

Krém (Snehová čiapka)

  • 250 g mascarpone
  • 3 PL práškový cukor
  • 200 ml smotana na šľahanie (min. 33%)
  • 1 ČL vanilková aróma

Poleva

  • 200 g mliečna čokoláda (rozpustená)
  • 1 PL rastlinný olej

Pokyny
 

  • 1. Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou vajcia, cukor, štipku soli a vanilku do svetlej peny.
  • 2. Prilejte olej a mlieko, zmes dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
  • 3. Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku, kakao a prášok do pečiva. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • 4. Na záver prilejte horúcu kávu a zapracujte ju. Cesto bude redšie a krásne lesklé.
  • 5. Košíčky na muffiny naplňte do 2/3 a pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 20 minút. Nechajte ich úplne vychladnúť.
  • 6. Pripravte si krém: Mascarpone, práškový cukor, smotanu a vanilku vyšľahajte elektrickým šľahačom do tuha.
  • 7. Krémom naplňte cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou a na každý muffin nastriekajte vysokú špirálovú „čiapočku“.
  • 8. Kľúčový krok: Takto pripravené koláčiky dajte do mrazničky na 1 hodinu. Krém musí byť na dotyk tvrdý.
  • 9. Rozpustite čokoládu s olejom a prelejte ju do hlbšieho pohára.
  • 10. Zmrazenú krémovú časť muffinu rýchlo ponorte do čokolády, nechajte odkvapkať a otočte späť. Čokoláda okamžite stuhne a vytvorí chrumkavú krustu.

Poznámky

1. Nebojte sa kávy v ceste. Jej chuť nebude dominantná, slúži len na zvýraznenie a prehĺbenie chuti čokolády.
2. Na máčanie použite úzky a hlboký pohár. Ušetríte tak čokoládu a ponoríte celú čiapočku naraz bez zbytočného nakláňania.
3. Variácia: Namiesto mliečnej čokolády môžete použiť bielu alebo horkú čokoládu pre iný farebný kontrast.
4. Variácia: Do stredu muffinu môžete pred pečením vložiť kúsok čokolády alebo lyžičku nutelly pre tekuté jadro.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 390kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 5gTuk: 28gNasýtený tuk: 14gCukor: 22g