Späť
–+ porcie
Kakaovo-škoricové sušienky

Famózne kakaovo-škoricové sušienky (rolády)

Tieto famózne kakaovo-škoricové sušienky sú vizuálne efektné a neuveriteľne chutné. Základom je príprava dvoch samostatných ciest – svetlého a tmavého kakaového. Tieto kakaovo-škoricové sušienky vyzerajú zložito, no príprava je prekvapivo jednoduchá.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Dezert, Pečivo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 16 kusov
Kalórie 110 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks vajce (izbovej teploty)
  • 80 g práškového cukru
  • 120 g masla (zmäknutého)
  • 250 g hladkej múky (celkovo)
  • 1 PL kakaa (holandského typu)
  • 0.5 ČL prášku do pečiva
  • Škorica (mletá, podľa chuti na posypanie)
  • Práškový cukor (na finálne posypanie)

Pokyny
 

  • 1. Do misky rozbite vajce, pridajte práškový cukor a metličkou dobre vymiešajte.
  • 2. Pridajte zmäknuté maslo a opäť premiešajte, aby sa suroviny spojili.
  • 3. Pridajte polovicu prášku do pečiva a asi tretinu múky (cca 80 g). Metličkou zamiešajte.
  • 4. Vzniknutú zmes rozdeľte na dve časti – jednu väčšiu (cca 2/3) a jednu menšiu (1/3).
  • 5. Menšiu časť preložte do samostatnej misky. Pridajte k nej kakao a približne 70 g múky. Rukami vymiesime na hladké, nelepivé kakaové cesto.
  • 6. K väčšej (svetlej) časti pridajte zvyšnú múku (cca 100 g) a zvyšok prášku do pečiva. Vymiesime hladké svetlé cesto.
  • 7. Obe cestá zabaľte do fólie a vložte do chladničky aspoň na 10-20 minút.
  • 8. Po zachladení rozvaľkajte svetlé cesto na pomúčenej doske na obdĺžnik s rozmermi približne 22 cm x 27 cm.
  • 9. Celú plochu svetlého cesta husto posypte cez sitko mletou škoricou.
  • 10. Cesto opatrne zviňte do rolády z dlhšej strany (vznikne roláda dlhá 27 cm).
  • 11. Kakaové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi približne 27 cm x 16 cm.
  • 12. Do stredu kakaového plátu položte pripravenú svetlú roládu. Kakaovým cestom ju obtočte (cesto ju nemusí prekryť celú, stačí z väčšej časti).
  • 13. Obalenú roládu jemne pováľajte, aby sa vrstvy spojili. Zabaľte do fólie a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 20-30 minút (alebo na 10 minút do mrazničky).
  • 14. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 15. Stuhnutú roládu nakrájajte ostrým nožom na kúsky hrubé asi 1,5 cm (alebo 5 cm dlhé "polienka", ako v pôvodnom recepte).
  • 16. Sušienky poukladajte na plech reznou stranou nahor (ak krájate kolieska).
  • 17. Pečte v predhriatej rúre 15-20 minút.
  • 18. Hotové sušienky nechajte vychladnúť a pred podávaním ich posypte práškovým cukrom.

Poznámky

1. Chladenie je kľúčové: Cesto (aj finálnu roládu) určite chlaďte. Tuhé cesto sa oveľa lepšie krája a nerozpadáva sa, vďaka čomu bude mať pekný vzor.
2. Tvarovanie: Aby bola roláda pekná, pri rolovaní a obaľovaní sa snažte vytlačiť všetok vzduch medzi vrstvami a cesto jemne pritláčajte.
Variácie:
1. Orechová verzia: Namiesto škorice posypte svetlé cesto najemno mletými vlašskými orechmi zmiešanými s cukrom.
2. Kokosová verzia: Do svetlého cesta zapracujte 2 PL strúhaného kokosu pre exotickejšiu chuť.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 110kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 2gTuk: 6gNasýtený tuk: 3.5gCukor: 5g