Do veľkej misy nalejte vlažné mlieko, pridajte sušené droždie a cukor. Krátko premiešajte, aby sa suroviny rozpustili.

Pridajte rozbité vajcia, zľahka premiešajte a prisypte hladkú múku so soľou.

Začnite spracovávať cesto. Keď sa spojí, preložte ho na pracovnú dosku a pridajte zmäknuté maslo.

Maslo dôkladne zapracujte. Cesto bude najprv veľmi lepkavé, ale pokračujte v miesení približne 5 až 7 minút, kým nebude opäť hladké a elastické.

Hotové cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí (jeden kúsok by mal vážiť približne 95 g) a z každej vytvarujte hladkú guľôčku.

Guľôčky uložte s dostatočnými rozostupmi na plech s papierom na pečenie, prikryte fóliou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 20 minút.

Nakysnuté guľôčky jemne pomúčte z jednej strany, vložte do menšej misky a pohárom stlačte na placku. V strede každej placky vykrojte malú dierku pomocou okrúhleho vykrajovača.

Vytvarované šišky uložte späť na plech, prikryte fóliou a nechajte kysnúť ďalších 30 minút. Zvyšné stredy môžete spojiť a urobiť z nich menšie šišky.

Rúru predhrejte na 120 °C. Nakysnuté šišky vložte do rúry a pečte 10 až 15 minút, len kým sa cesto nespevní a mierne nenafúkne. Nesmie zhnednúť.

V hlbšej panvici rozohrejte olej na strednom plameni. Predpečené šišky vkladajte do oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista. Vďaka predpečeniu hnednú veľmi rýchlo.

Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierovej utierke alebo mriežke a ešte teplé ich obaľte v práškovom cukre, prípadne po vychladnutí ozdobte čokoládou.