Späť
–+ porcie
Extra maslová vianočka s hrozienkami

Extra maslová vianočka s hrozienkami

Zabudnite na stres z pletenia šiestich prameňov. Táto extra maslová vianočka je vďaka geniálnemu talianskemu triku nadýchanejšia než obláčik a zvládne ju upiecť aj úplný začiatočník. Tajomstvo jej jemnosti sa ukrýva vo vrstvení cesta.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 35 minúty
Kurz Dezerty, Raňajky
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 20 krajcov
Kalórie 240 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 300 ml teplého mlieka
  • 14 g sušeného instantného droždia (1 PL)
  • 130 g kryštálového cukru
  • 2 ks vajcia (veľkosť M)
  • 100 g roztopeného masla
  • 730 g hladkej pšeničnej múky (pridávajte postupne)
  • 0.5 ČL soli

Na plnku a dokončenie:

  • 50 g zmäknutého masla (na potieranie)
  • Hrozienka (mix svetlých a tmavých, množstvo podľa chuti)
  • 1 ks vajce (na potretie pred pečením)

Pokyny
 

  • 1. Aktivácia droždia: Do veľkej misy nalejte teplé mlieko (nie horúce!). Pridajte cukor a sušené droždie. Premiešajte metličkou. Pridajte 2 vajcia, roztopené maslo a znova dôkladne vyšľahajte, aby sa zmesi spojili.
  • 2. Miesenie cesta: Do tekutej zmesi nasypte soľ a postupne pridávajte múku. Najprv miešajte varechou. Keď cesto zhustne, vyklopte ho na dosku a mieste rukami, kým nebude hladké, pružné a nelepivé.
  • 3. Rýchle kysnutie: Cesto vráťte do misy, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť len 30 minút.
  • 4. Taliansky trik (Vrstrenie): Vykysnuté cesto rozdeľte na 2 polovice (budú dva chlebíky). Prvú polovicu rozvaľkajte na tenší obdĺžnik. Celý povrch potrite zmäknutým maslom a bohato posypte hrozienkami.
  • 5. Tvarovanie: Cesto preložte na tretiny (ako list do obálky) a jemne prejdite valčekom, aby sa hrozienka zatlačili. Potom tento pás zrolujte do pevnej rolády. Roládu nakrájajte na 8 – 10 kúskov.
  • 6. Ukladanie do formy: Každý odkrojený kúsok v rukách jemne stočte (akoby do vrtuľky) a ukladajte ich tesne vedľa seba do vymastenej formy na chlebík. To isté urobte s druhou polovicou cesta.
  • 7. Finálne kysnutie: Formy prikryte a nechajte podkysnúť ešte 15 minút. Rúru predhrejte na 175 – 180 °C. Pred vložením do rúry potrite povrch rozšľahaným vajíčkom.
  • 8. Pečenie: Pečte približne 30 minút, kým vianočka nie je na povrchu krásne tmavozlatá. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť vo forme, až potom vyklopte.

Poznámky

1. Šťavnaté hrozienka: Aby hrozienka neťahali vlhkosť z cesta, namočte ich večer vopred do rumu alebo horúcej vody. Pred použitím ich ale dôkladne osušte, aby sa nešmýkali po masle.
2. Skladovanie: Táto vianočka vďaka maslovému vrstveniu vydrží mäkká dlhšie ako klasická. Zabaľte ju do ľanovej utierky a následne do vrecka – aj na tretí deň bude ako čerstvá.
Variácie: Luxusná verzia: Pred pečením posypte potretú vianočku plátkami mandlí. Bez hrozienok: Použite kúsky čokolády alebo kandizované ovocie.

Výživa

Podávanie: 1krajecKalórie: 240kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 5gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCukor: 9g