Expresný Citrónový Koláč z Jedného Vajíčka
Máte chuť na niečo sladké, svieže a nenáročné na prípravu? Potom je tento expresný citrónový koláč presne pre vás! Len s jedným vajíčkom a pár základnými surovinami vykúzlite neuveriteľne nadýchaný a vláčny dezert, ktorý prevonia celý váš domov. Plátky citróna na dne formy mu dodajú krásny vzhľad a extra dávku citrusovej chuti. Tento recept je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládnu aj úplní začiatočníci v pečení. Pripravte si ho na víkendové popoludnie alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na ľahkú maškrtu.
Vybavenie
- Zapekacia misa alebo menší plech (cca 20x25 cm)
- Väčšia misa na miešanie
- Ručný šľahač alebo metlička
- Strúhadlo (na kôru)
- Nôž a doska na krájanie
Zloženie
Na prípravu formy:
- 1 PL masla (na vymazanie)
- 2 PL kryštálového cukru (na vysypanie)
Na cesto:
- 1 ks citróna (väčší, chemicky neošetrený - bio kvalita)
- 1 ks vajca (veľkosť M alebo L)
- 50 g kryštálového cukru
- 150 ml mlieka (plnotučného alebo polotučného)
- 150 g polohrubej múky (preosiatej, alternatívne hladkej)
- 5 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1 ČL)
- 30 g rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
Pokyny
Príprava formy a citrónovej vrstvy:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Zapekaciu misu alebo menší plech (s rozmermi približne 20x25 cm) dôkladne vymažeme maslom a vysypeme kryštálovým cukrom.
- 2. Citrón dôkladne umyjeme pod horúcou vodou, keďže budeme používať aj kôru. Polovicu citróna nakrájame na tenké plátky. Týmito plátkami rovnomerne pokryjeme dno pripravenej formy. Zo zvyšnej polovice citróna najemno nastrúhame kôru (len žltú časť) a zatiaľ si ju odložíme bokom.
Miešanie cesta:
- 3. Vo väčšej mise vyšľaháme celé vajce s 50 g kryštálového cukru do svetlej a hladkej peny. Môžeme použiť ručný šľahač alebo metličku.
- 4. Za stáleho miešania (alebo pri nižších otáčkach šľahača) postupne prilievame mlieko. Keď sa mlieko zapracuje, pridáme preosiatu polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Miešame len dovtedy, kým sa suroviny spoja do hladkého cesta bez hrudiek. Dôležité: Cesto neprešľaháme, aby zostalo nadýchané.
- 5. Nakoniec do cesta za stáleho miešania tenkým prúdom prilejeme rastlinný olej a pridáme pripravenú nastrúhanú citrónovú kôru z polovice citróna. Jemne premiešame.
Pečenie a servírovanie:
- 6. Hotové cesto opatrne nalejeme na plátky citrónov v pripravenej forme a rovnomerne rozotrieme.
- 7. Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 25 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu cesta nevyjde suchá.
- 8. Upečený citrónový koláč vyberieme z rúry a necháme ho vo forme úplne vychladnúť. Pozor: Horúci koláč by sa mohol pri krájaní rozpadať a je aj ťažšie stráviteľný. Po vychladnutí ho môžeme opatrne vyklopiť (citrónovou vrstvou nahor) alebo krájať priamo vo forme na rezy či kocky.
Poznámky
1. Pre ešte intenzívnejšiu citrónovú chuť môžem do cesta pridať aj šťavu z polovice citróna, z ktorej som strúhala kôru. V takom prípade môžem jemne znížiť množstvo mlieka (napr. o 1-2 PL).
2. Ak chcem koláčik ozvláštniť, po vychladnutí ho môžem zľahka posypať práškovým cukrom alebo poliať tenkou citrónovou polevou (práškový cukor vymiešaný s pár kvapkami citrónovej šťavy).
3. Namiesto polohrubej múky môžem použiť aj hladkú múku, koláč bude jemnejší. Pre bezlepkovú verziu odporúčam siahnuť po overenej bezlepkovej múčnej zmesi vhodnej na pečenie.
4. Tento koláč je výborný sám o sebe, ale skvele chutí aj s kopčekom bieleho jogurtu, kyslej smotany alebo vanilkovej zmrzliny.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 150kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 3gTuk: 6gNasýtený tuk: 1gCholesterol: 25mgSodík: 50mgDraslík: 70mgVláknina: 1gCukor: 10gVitamín C: 5mgVápnik: 30mgŽelezo: 0.5mg