Expresné tyčinky z lístkového cesta s jahodami
Potrebujete pripraviť dezert, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne, no máte naň len pár minút času? Tento recept je vaša záchrana! Predstavte si dokonale chrumkavé, skaramelizované tyčinky z lístkového cesta, ktoré v sebe ukrývajú ten najjemnejší a najľahší krém z mascarpone a šľahačky, a to všetko je korunované sviežimi, šťavnatými jahodami. Je to elegantná dobrota, ktorá spája chrumkavosť, krémovosť a ovocnú sviežosť v každom jednom súste. Ideálny dezert na nečakanú návštevu, víkendovú kávu alebo kedykoľvek, keď vás prepadne chuť na sladké.
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Elektrický šľahač
- Cukrárske vrecko (voliteľné)
Zloženie
Na tyčinky z lístkového cesta:
- 1 balenie rolovaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 2 balíčky vanilkového cukru (spolu 16 g)
- mlieko na potretie
Na krém:
- 200 ml smotany na šľahanie (33%, dobre vychladená)
- 125 g mascarpone (dobre vychladené)
- 3 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
Na dokončenie:
- čerstvé jahody (cca 200 g)
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
Pečenie tyčiniek:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C a plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
- 2. Lístkové cesto rozrolujeme priamo na pracovnej doske. Pomocou mašľovačky potrieme celý jeho povrch tenkou vrstvou mlieka.
- 3. Celú plochu rovnomerne posypeme jedným balíčkom vanilkového cukru (8 g).
- 4. Cesto opatrne preložíme na polovicu a zľahka pritlačíme. Ostrým nožom alebo radielkom ho nakrájame na 8 rovnakých pásov (tyčiniek).
- 5. Tyčinky prenesieme na pripravený plech, potrieme ich zvrchu opäť mliekom a posypeme druhým balíčkom vanilkového cukru. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C po dobu približne 20 minút, kým krásne nenafúknu a nezozlatnú. Upečené tyčinky necháme na mriežke úplne vychladnúť.
Príprava krému:
- 6. Správny postup pre dokonalý krém: V jednej mise krátko prešľaháme dobre vychladené mascarpone s práškovým cukrom, len aby sa suroviny spojili do hladkej hmoty.
- 7. V druhej, čistej a suchej mise vyšľaháme dobre vychladenú smotanu na šľahanie na pevnú šľahačku, ktorá tvorí špičky.
- 8. Pripravenú šľahačku potom po častiach (napríklad na trikrát) jemne stierkou vmiešame do mascarpone zmesi. Miešame zľahka a len dovtedy, kým nevznikne jednotný, hladký a stabilný krém.
Kompletizácia a servírovanie:
- 9. Úplne vychladnuté tyčinky opatrne prerežeme zúbkovaným nožom pozdĺžne na polovicu, ako keď otvárame bagetu.
- 10. Krém preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekame ho na spodnú časť každej tyčinky.
- 11. Na krém poukladáme na plátky alebo na menšie kúsky nakrájané čerstvé jahody.
- 12. Prikryjeme vrchnou časťou tyčinky, zľahka poprášime práškovým cukrom a ihneď podávame.
Poznámky
1. Pre extra chrumkavosť môžete cesto pred pečením okrem vanilkového cukru posypať aj nasekanými mandľovými lupienkami. Dezert tak získa ďalší rozmer.
2. Krém bude perfektne tuhý a stabilný, iba ak budú smotana aj mascarpone naozaj dobre vychladené priamo z chladničky. To je kľúč k úspechu!
3. Samozrejme, namiesto jahôd môžete použiť akékoľvek iné sezónne ovocie. Skvele sa hodia maliny, čučoriedky, černice, broskyne alebo kivi.
4. Ak nemáte cukrárske vrecko, vôbec to nevadí. Krém môžete na tyčinky naniesť aj jednoducho lyžičkou alebo použiť pevnejšie mraziace vrecko s odstrihnutým rohom.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 330kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 4gTuk: 23gNasýtený tuk: 12gCholesterol: 60mgSodík: 150mgVláknina: 2gCukor: 15gVitamín C: 10mg