Späť
–+ porcie
drobenkový koláč

Drobenkový koláč s vanilkovým pudingom

Tento recept mi vždy pripomenie nedeľné popoludnia u babičky. Presne takto voňal jej drobenkový koláč – krehké cesto, vanilkový puding a maslová mrvenička navrchu. Je to neskutočne jednoduchý a poctivý koláč, ktorý sa vám zaručene podarí.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezerty
Kuchyňa Nemecká kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 16 rezov
Kalórie 280 kcal

Vybavenie

  • Plech (cca 25x35 cm)
  • Kuchynský robot alebo misa
  • Hniec

Zloženie
  

Na vanilkový krém:

  • 700 ml plnotučného mlieka
  • 70 g kryštálového cukru
  • 2 balíčky vanilkového pudingového prášku (spolu cca 74 g)
  • 1 ks žĺtok

Na drobenkové cesto:

  • 200 g studeného masla
  • 150 g kryštálového cukru
  • 380 g hladkej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 ks vajce
  • 1 štipka soli

Na dokončenie:

  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

Príprava vanilkového krému

  • 1. Najprv si uvarte krém, aby stihol vychladnúť. V hrnci zmiešajte asi 500 ml mlieka s cukrom a priveďte ho k varu.
  • 2. Vo zvyšnom mlieku (200 ml) metličkou dohladka rozmiešajte pudingové prášky.
  • 3. Keď mlieko v hrnci vrie, vlejte doň pudingovú zmes. Za stáleho miešania varte 2–3 minúty do zhustnutia.
  • 4. Hustý puding odstavte z tepla. Ihneď doň rýchlo vmiešajte žĺtok, ktorý krém krásne zjemní.
  • 5. Povrch krému prikryte potravinárskou fóliou. Fóliu položte priamo na krém, aby sa nevytvorila kožka. Nechajte úplne vychladnúť.

Príprava cesta a pečenie

  • 6. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech (cca 25x35 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
  • 7. Teraz si pripravte drobenku. Toto je dôležitý krok: Do misy dajte na kocky nakrájané studené maslo, cukor, soľ a preosiatu múku s kypriacim práškom.
  • 8. Pridajte jedno celé vajce. Rukami alebo v kuchynskom robote rýchlo spracujte všetky suroviny na sypkú, maslovú mrveničku. Nemiešajte príliš dlho.
  • 9. Polovicu pripravenej mrveničky rovnomerne nasypte na dno plechu. Rukami alebo dnom pohára ju zľahka utlačte.
  • 10. Na utlačený základ rovnomerne rozotrite úplne vychladnutý vanilkový krém.
  • 11. Povrch krému posypte druhou polovicou mrveničky.
  • 12. Koláč pečte v predhriatej rúre približne 40 minút, kým nie je povrch krásne zlatohnedý.
  • 13. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na plechu. Až potom ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte.

Poznámky

1. Pre šťavnatejšiu verziu môžete na pudingovú vrstvu poukladať ovocie, napríklad vykôstkované višne, marhule alebo ríbezle. Až potom posypte drobenkou.
2. Kľúčom k dobrej drobenke je naozaj studené maslo. Ak príliš zmäkne, cesto bude lepkavé. Ak sa to stane, dajte ho na 15 minút do chladničky.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 280kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 8gCukor: 20g