Domáci zmrzlinový sendvič (Ruská zmrzlina)
Pamätáte si na tú klasickú chuť ruskej zmrzliny v chrumkavej oblátke? Pripravte sa na nostalgickú jazdu, pretože s týmto receptom si doma vyrobíte jej ešte lepšiu a krémovejšiu verziu! A čo je na tom najlepšie? Tento dokonalý letný hit zvládnete pripraviť len z 3 základných surovín a vaša aktívna práca nepotrvá viac ako 10 minút. Žiaden zmrzlinový stroj, žiadne zložité postupy. Len lahodná šľahačka, sladké karamelové mlieko a tortové oblátky. Je to ten najjednoduchší recept na pôsobivý dezert, ktorým ohúrite rodinu aj priateľov počas horúcich letných dní.
Vybavenie
- Štvorcová forma (cca 20x20 cm)
- Elektrický šľahač
- Veľká misa
Zloženie
Na zmrzlinu:
- 500 g smotany na šľahanie (vysokopercentnej, min. 33%)
- 180 g karamelového kondenzovaného mlieka (varené Salko alebo Dulce de Leche)
- 2 ks veľkých tortových oblátok (štvorcových alebo obdĺžnikových)
Na dokončenie (voliteľné):
- šľahačka v spreji alebo čerstvo vyšľahaná smotana na ozdobu
Pokyny
Príprava krému a formy:
- 1. Pripravíme si štvorcovú formu alebo menší hlbší plech s rozmermi približne 20x20 cm. Pre ľahšie vyberanie hotového sendviča odporúčame formu vystlať potravinárskou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.
- 2. Na dno formy položíme jeden plát tortovej oblátky. Ak je to potrebné, orežeme ho nožom, aby presne pasoval.
- 3. Vychladenú smotanu na šľahanie nalejeme do veľkej, ideálne tiež vychladenej misy. Pomocou elektrického šľahača ju vyšľaháme na stredných otáčkach na pevnú a tuhú šľahačku. Dôležité: Dávame pozor, aby sme ju neprešľahali na maslo.
- 4. Do tuhej šľahačky pridáme karamelové kondenzované mlieko. Stierkou alebo vareškou ho zľahka a jemne vmiešame, kým sa obe zmesi nespoja. Môžeme nechať aj jemné mramorovanie pre krajší efekt.
Zostavenie a mrazenie:
- 5. Pripravený karamelovo-šľahačkový krém nalejeme na oblátku vo forme a stierkou ho rovnomerne rozotrieme po celej ploche.
- 6. Na vrch krému položíme druhý plát tortovej oblátky a jemne ho pritlačíme.
- 7. Celú formu zakryjeme prečnievajúcou fóliou alebo ďalším kusom fólie a vložíme do mrazničky stuhnúť aspoň na 5-6 hodín, ideálne však cez noc.
- 8. Po dokonalom stuhnutí sendvič vyberieme z mrazničky. Pomocou prečnievajúcej fólie ho jednoducho vyberieme z formy a preložíme na dosku na krájanie.
- 9. Ostrým nožom ho nakrájame na požadované tvary – obdĺžniky alebo štvorce. Podávame ihneď, prípadne ozdobené kopčekom šľahačky.
Poznámky
1. Pre extra chuťový zážitok rada pred zostavením pokvapkám spodnú oblátku rozpustenou horkou čokoládou a nechám ju v chladničke stuhnúť. Vytvorí to úžasnú chrumkavú vrstvu.
2. Ak nezoženiete karamelové kondenzované mlieko, môžete si ho ľahko vyrobiť doma. Stačí ponoriť celú, neotvorenú plechovku klasického Salka do hrnca s vodou (musí byť úplne ponorená) a na miernom ohni variť 2-3 hodiny. POZOR: Plechovku nechajte pred otvorením úplne vychladnúť, inak hrozí úraz!
3. Do zmrzlinovej zmesi môžem pred zamrazením vmiešať aj nasekané orechy, kúsky čokolády alebo rozdrvené sušienky pre zaujímavejšiu textúru.
4. Pri krájaní si pomôžem tak, že nôž na chvíľu ponorím do horúcej vody a utriem ho dosucha. Pôjde to oveľa ľahšie a rezy budú krásne čisté.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 350kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 5gTuk: 25gNasýtený tuk: 15gCholesterol: 80mgSodík: 100mgVláknina: 0.5gCukor: 25g