Domáci vianočný banánový likér
Tento domáci banánový likér je skvelou alternatívou k sviatočnej klasike. Má jemnú, krémovú chuť a príprava je jednoduchšia, než sa zdá. Ak hľadáte originálny jedlý darček, tento domáci banánový likér je perfektná voľba.
Zloženie
- 4 ks zrelé banány
- 400 ml vodky (čistej, aspoň 40%)
- 300 ml mlieka (plnotučného)
- 250 ml smotany na varenie (10-12 %)
- 150-200 g kryštálového cukru (podľa chuti)
- 1 struk vanilky (voliteľné, pre vianočnú vôňu)
- štipka kurkumy alebo šafranu (pre farbu)
Pokyny
- 1. Banány ošúpte a nakrájajte na kolieska. Vložte ich do čistého, uzatvárateľného pohára.
- 2. Ak používate vanilkový struk, pozdĺžne ho rozrežte a pridajte k banánom.
- 3. Zalejte vodkou. Pohár pevne uzavrite.
- 4. Nechajte lúhovať na tmavom a chladnom mieste po dobu 7 dní.
- 5. Po týždni zmes prefiltrujte cez husté sitko alebo plátno. Banánový výluh si odložte.
- 6. Do hrnca nalejte mlieko, smotanu na varenie a pridajte cukor.
- 7. Na miernom ohni zahrievajte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pozor: Zmes nesmie vrieť!
- 8. Pridajte štipku kurkumy pre peknú žltú farbu. Dobre premiešajte.
- 9. Odstavte z ohňa a nechajte smotanový základ úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- 10. Do úplne vychladnutého smotanového základu pomaly prilejte prefiltrovaný banánový výluh.
- 11. Metličkou všetko dobre premiešajte, aby sa tekutiny spojili.
- 12. Hotový likér nalejte do čistých, uzatvárateľných fliaš.
Poznámky
1. Chladenie je kľúčové: Smotanový základ musí byť pred zmiešaním s alkoholom naozaj úplne studený. Ak by bol teplý, alkohol by sa mohol odpariť a chuť by nebola jemná.
2. Farba likéru: Kurkuma alebo šafran sú len na vizuálny efekt. Ak ich vynecháte, likér bude mať svetlú, krémovú farbu, čo na chuti nič nemení.
Variácie:
1. Karamelová verzia: Namiesto bieleho cukru opatrne rozpustite a skaramelizujte 150 g cukru, zalejte ho smotanou a mliekom a rozvarte.
2. S nádychom rumu: Pre výraznejšiu chuť môžete časť vodky (napr. 100 ml) nahradiť kvalitným bielym alebo tmavým rumom.
Výživa
Podávanie: 50mlKalórie: 110kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 1gTuk: 3gNasýtený tuk: 2gCukor: 10g