Domáci tvarohový chlieb bez kysnutia
Hľadáte dokonalý chlieb bez kysnutia, ktorý je mäkký ako pavučinka? Tento recept je revolúcia! Náš chlieb bez kysnutia pripravíte bleskovo, bez čakania a výsledok vás doslova posadí na zadok.
Zloženie
- 250 g jemného tvarohu (nízkotučný alebo odtučnený)
- 100 g hladkej múky (pšeničná alebo špaldová)
- 40 g psyllia (dôležité: použite celé šupky, nie jemný prášok!)
- 2 ks vajec (celé, veľkosť M)
- 25 ml jablčného octu (zjemňuje cesto a aktivuje kyprenie)
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva (jeden celý balíček)
- 5 g soli (približne jedna zarovnaná čajová lyžička)
- Trocha múky na pomúčenie dosky pri tvarovaní
Pokyny
- 1. Do väčšej misy dajte tvaroh, múku, psyllium, celé vajcia, ocot, kypriaci prášok a soľ.
- 2. Všetky ingrediencie dôkladne vymiešajte ručným mixérom (špirálovými metličkami), kým sa nespoja do lepkavej hmoty.
- 3. Cesto nechajte v mise 10 minút odpočívať, aby psyllium nasalo vlhkosť a hmota spevnela.
- 4. Pracovnú dosku si jemne pomúčte, vyklopte na ňu cesto a rukami vytvarujte okrúhly bochník (cesto lepí, pomúčte si ruky).
- 5. Bochník preložte na plech s papierom na pečenie a ostrým nožom urobte na vrchu zárezy.
- 6. Rúru predhrejte na 180 °C a pečte približne 65 až 70 minút, kým nie je povrch tmavohnedý a chrumkavý.
- 7. Po upečení nechajte chlieb úplne vychladnúť na mriežke, inak by mohol byť vo vnútri mazľavý.
Poznámky
1. Psyllium kupujte vždy ako "šupky" (husks). Ak použijete zomletý prášok, dajte ho o polovicu menej, inak bude chlieb príliš hutný a tvrdý.
2. Nekrájajte chlieb horúci! Tvarohové cesto potrebuje pri chladnutí "dojsť", aby sa striedka stabilizovala a nelepila sa na nôž.
Variácie: Do cesta pridajte hrsť slnečnicových alebo tekvicových semienok.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 85kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 7gTuk: 1.5gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 1g