Späť
–+ porcie
Rybí šalát zo zavináčov

Domáci rybí šalát zo zavináčov ako z lahôdok

Tento rybí šalát zo zavináčov ma vždy vráti do detstva a k chuti klasických lahôdok. Moja verzia je však ešte lepšia, plná čerstvej zeleniny a dokonale vyvážená. Je to pre mňa ideálna rýchla večera alebo základ pre skvelé chlebíčky na oslavu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Predjedlo, Šalát, Večera
Kuchyňa Česká kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 3 porcie
Kalórie 500 kcal

Vybavenie

  • Väčšia misa

Zloženie
  

Na šalát:

  • 2 ks zavináčov zo sleďa (aj s cibuľou vo vnútri)
  • 80 g mrkvy (surovej alebo sterilizovanej)
  • 1 ks stredne veľkej nakladanej uhorky
  • 2 PL mrazeného alebo sterilizovaného hrášku

Na zálievku:

  • 100 g majonézy
  • 2 PL kyslej smotany (18 %)
  • 1 ČL plnotučnej horčice
  • 1 ČL kryštálového cukru
  • 1 ČL worcestrovej omáčky
  • 2 PL láku z nakladaných uhoriek
  • čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Na ozdobenie:

  • čerstvá petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte mrkvu. Ak používate surovú, ošúpte ju a varte v osolenej vode domäkka (cca 20 minút). Potom ju sceďte a nechajte úplne vychladnúť.
  • 2. Zavináče opatrne rozbaľte. Cibuľku, ktorá bola vo vnútri, vyberte. Sleďa aj cibuľku nakrájajte na drobné kúsky.
  • 3. Vychladnutú mrkvu a nakladanú uhorku tiež nakrájajte na malé kocky, veľké asi ako hrášok.
  • 4. Vo väčšej mise zmiešajte nakrájanú rybu, cibuľu, mrkvu a uhorku. Pridajte hrášok. Milujem tento krok, lebo šalát začína hrať farbami.
  • 5. Teraz si pripravte zálievku. V menšej miske dôkladne zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu, cukor, lák z uhoriek, worcestrovú omáčku a čierne korenie.
  • 6. Zálievku ochutnajte. Mala by byť príjemne sladkokyslá. Nebojte sa ju doladiť podľa svojej chuti.
  • 7. Hotovú zálievku pridajte k zmesi rýb a zeleniny. Všetko už len zľahka premiešajte, aby ste rybu a zeleninu zbytočne nerozpučili.
  • 8. Šalát nechajte pred podávaním aspoň 30 minút odležať v chladničke. Chute sa tak krásne prepoja.
  • 9. Podávajte s čerstvým pečivom, ozdobený nasekanými bylinkami.

Poznámky

1. Ako z neho urobiť bleskovku? Pre naozaj rýchly šalát, hotový do 15 minút, použite sterilizovanú mrkvu a hrášok z pohára alebo konzervy. Vyhnete sa tak vareniu a zdĺhavému chladeniu.
2. Nebojte sa ochutnávať! Kľúčom k dokonalému lahôdkovému šalátu je vyváženie chutí. Každé zavináče aj uhorky sú inak kyslé. Ak je šalát málo kyslý, pridajte lyžicu láku. Ak sa vám zdá málo sladký, pridajte štipku cukru.
3. Najlepší je na druhý deň. Hoci je šalát skvelý už po pol hodine, absolútne najlepší je na druhý deň, keď sa všetky chute dokonale prepoja. Ak máte tú možnosť, pripravte si ho vopred.
Variácie:
• Vajíčkový šalát: Pridajte jedno nadrobno nasekané vajíčko uvarené natvrdo. Šalát bude ešte sýtejší a krémovejší.
• S jablkom: Pre nečakaný svieži a chrumkavý element pridajte polovicu malého kyslého jablka (napr. Granny Smith) nakrájaného na drobné kocky.
• Iná ryba: Namiesto zavináčov môžete použiť 150 g údenej makrely alebo tuniaka vo vlastnej šťave.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 500kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 15gTuk: 40gNasýtený tuk: 8gCukor: 15g