Späť
–+ porcie
domáci pudingový krém

Domáci pudingový krém, ktorý sa nikdy nezrazí

Tento nadýchaný domáci pudingový krém drží tvar pri plnení lístkových rezov aj koláčov z odpaľovaného cesta. Overený postup s rovnakou teplotou surovín funguje spoľahlivo pri každom pečení.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 320 kcal

Zloženie
  

  • 500 ml mlieka
  • 200 g masla (zmäknutého na izbovú teplotu)
  • 130 g cukru
  • 40 g kukuričného škrobu
  • 2 ks vajec
  • 1 ČL vanilkového cukru

Pokyny
 

  • V hrnci s hrubým dnom vymiešaj metličkou vajcia s cukrom a škrobom. Zmes miešaj, kým nevznikne hladká hmota bez hrudiek.
  • Do základu prilej studené mlieko a zahrievaj na strednom ohni. Za stáleho miešania var, kým hmota nezhustne.
  • Keď sa objavia prvé bublinky, zníž plameň a var ešte presne 1 minútu. Týmto prevarením sa stratí chuť surového škrobu.
  • Odstav z ohňa a do horúceho základu vmiešaj vanilkový cukor. Krém prelej do misky a priamo na hladinu prilož potravinársku fóliu.
  • Zmes nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.
  • Zmäknuté maslo šľahaj mixérom 4 - 5 minút, kým nebude svetlé a nadýchané.
  • Do vyšľahaného masla postupne po lyžiciach zašľahaj vychladnutý pudingový základ. Šľahaj krátko, len kým sa suroviny nespoja.

Poznámky

  • Pudingový základ aj maslo musia mať presne rovnakú izbovú teplotu.
  • Vanilkový cukor pridávaj až po uvarení a odstavení z ohňa.
  • Kukuričný škrob môžeš bez problémov nahradiť rovnakým množstvom hladkej múky.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 11gCukor: 15g