Domáci pita chlieb z tofu
Domáce placky z panvice nemusia zabrať veľa času. Tento neuveriteľne jednoduchý recept spája hodvábne tofu a samokysnúcu múku do mäkkého pita chleba bohatého na bielkoviny. Pripravíte ho úplne bez kysnutia a vďaka správnemu pečeniu získa vo vnútri dokonalé vzduchové vrecko.
Zloženie
- 300 g mäkkého alebo hodvábneho tofu
- 250 g samokysnúcej múky
- 0.5 ČL soli voliteľné
Na potretie (voliteľné):
- olivový olej s čerstvou pažítkou
- vegánske maslo s bielou miso pastou a pažítkou
Pokyny
- Do veľkej misy preosejte samokysnúcu múku a pridajte soľ.
- K múke pridajte na kocky nakrájané mäkké alebo hodvábne tofu a pomocou stierky ho začnite roztláčať a zapracovávať.
- Keď sa suroviny začnú spájať, pokračujte v miesení rukami priamo v mise, až kým nevytvoríte hladké a súdržné cesto.
- Vytvarované cesto vložte do misy, prikryte čistou utierkou a nechajte odpočívať 10 minút.
- Po odpočinku preložte cesto na pracovnú podložku a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí (každá s hmotnosťou približne 70 g).
- Z každého kúska vytvarujte guľôčku tak, že okraje zabalíte do stredu a následne ju dlaňami vyšúľate do hladka.
- Guľôčku cesta zľahka pomúčte z oboch strán a valčekom ju rozvaľkajte na tenkú okrúhlu placku s hrúbkou približne 4 mm.
- Rozpáľte suchú panvicu na stredne vysokú teplotu. Správnu teplotu otestujete kvapkou vody - mala by okamžite syčať a odpariť sa.
- Položte placku na rozpálenú panvicu a pečte z prvej strany, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť malé bublinky.
- Placku otočte a krátko opečte z druhej strany. Následne ju opäť otočte a pokračujte v pečení s otáčaním približne každých 30 sekúnd, kým sa pita výrazne nenafúkne do tvaru balóna.
- Hotovú pitu preložte na tanier a ihneď prikryte utierkou, aby zostala mäkká. Postup opakujte so zvyšnými plackami.
- Ešte teplé placky môžete podľa chuti potrieť pripraveným bylinkovým olejom alebo ochuteným maslom.
Poznámky
- Namiesto samokysnúcej múky môžete použiť bežnú hladkú múku s pridaním 2 ČL prášku do pečiva.
- Pri použití pevného tofu ho najprv rozmixujte s 1 PL vody.
- Udržujte panvicu dobre rozpálenú, čo zaručí pekné nafúknutie placiek.
Výživa
Kalórie: 130kcalSacharidy: 23gBielkoviny: 5gTuk: 2gNasýtený tuk: 0.3gCukor: 1g