Domáci naan chlieb z panvice
Pripravte si dokonalý domáci naan chlieb, ktorý je úžasne nadýchaný, mäkký a pečie sa na suchej panvici bez jedinej kvapky oleja. Vďaka presnému pomeru surovín sa krásne nafúkne a po upečení stačí každú placku potrieť kvalitným olivovým olejom.
Zloženie
- 300 ml teplého mlieka
- 300 ml teplej vody
- 30 g cukru
- 10 g sušeného droždia
- 840 g hladkej múky
- 5 g soli
- 30 ml olivového oleja na potretie
Pokyny
- Do veľkej misy nalejte teplé mlieko a teplú vodu. Pridajte cukor, sušené droždie a dobre premiešajte, kým sa droždie nerozpustí.
- Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku a pridajte soľ. Všetko premiešajte stierkou, až kým sa suroviny nespoja do lepivého cesta.
- Cesto dôkladne mieste rukami priamo v mise alebo na pracovnej doske, kým nezostane hladké a pružné.
- Vyformujte z neho guľu, vložte späť do misy, prikryte fóliou alebo utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí. Z každej vyformujte hladkú guľku a prikryte ich utierkou, aby neoschli.
- Každú guľku rozvaľkajte na pomúčenej ploche na placku s priemerom približne 20 cm.
- Rozohrejte panvicu nasucho, bez pridania oleja. Placku položte na horúcu panvicu a po približne 30 sekundách, keď sa začnú tvoriť bublinky, ju otočte.
- Chlieb pečte zhruba 3 minúty, pričom ho častejšie otáčajte, až kým sa nenafúkne ako balón.
- Hotové placky ukladajte na seba a každú ihneď potrite olivovým olejom pre extra vláčnosť a chuť.
Poznámky
- Mlieko aj voda nesmú byť horúce, inak zničíte droždie a cesto nevykysne.
- Pečte zásadne na suchej panvici, najlepšie s hrubým dnom pre dobré rozloženie tepla.
- Upečené chleby držte pod čistou utierkou, inak na vzduchu rýchlo stvrdnú.
Výživa
Kalórie: 440kcalSacharidy: 82gBielkoviny: 12gTuk: 6gNasýtený tuk: 1gCukor: 6g