Domáci mliečny rez s medom
Tento domáci mliečny rez s medom predstavuje ideálnu desiatu bez zbytočnej chémie. Recept pripravujeme pravidelne, pretože piškóta zostáva vláčna a mliečny krém drží tvar aj bez použitia želatíny.
Zloženie
Na kakaovú piškótu:
- 4 ks vajcia
- 100 g hladká pšeničná múka
- 80 g kryštálový cukor
- 8 g vanilkový cukor
- 1 ks štipka soli
- 20 g nesladené kakao
- 30 ml studená voda
Na mliečnu náplň:
- 400 ml smotana na šľahanie 33%
- 8 g vanilkový cukor
- 1 ČL tekutý kvetový med
- 3 kvapky pomarančovej arómy
- 100 g biela čokoláda
Pokyny
- Rúru predhrejte na 170 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
- Celé vajcia šľahajte s oboma cukrami 5-7 minút, kým nevznikne hustá svetlá pena.
- Do peny krátko zašľahajte studenú vodu a potom stierkou zľahka vmiešajte preosiatu múku s kakaom a soľou.
- Cesto rovnomerne rozotrite na plech a pečte presne 10 minút, aby piškóta zostala pružná a nevyschla.
- Upečený plát preklopte na čistý papier, opatrne stiahnite pôvodný papier a nechajte pod utierkou úplne vychladnúť.
- Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte ju ochladiť na izbovú teplotu.
- Vychladenú smotanu vyšľahajte s vanilkovým cukrom, medom a arómou do polotuha.
- Do šľahačky pomaly prilejte vlažnú čokoládu a krátko prešľahajte, čím krém prirodzene stuhne vďaka tuku v čokoláde.
- Vychladnutú piškótu rozrežte na dve polovice, na jednu naneste krém a prikryte druhým plátom.
- Hotový dezert nechajte v chladničke tuhnúť aspoň 30 minút kvôli prepojeniu chutí a čistému krájaniu.
Poznámky
- Tip 1: Vajcia izbovej teploty vytvoria stabilnejšiu penu.
- Tip 2: Krájajte horúcim nožom pre dokonale čistý rez.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 340kcalSacharidy: 31gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 13gCukor: 24g