Späť
–+ porcie
mliečny rez

Domáci mliečny rez s jemným krémom a arašidmi

Pripravte si domáci mliečny rez s jemným smotanovým krémom, ktorý chutí oveľa lepšie ako kupovaná verzia. Tento recept z poctivých surovín je u nás doma overenou klasikou, ktorá vždy zmizne bleskovo.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezerty
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na čokoládový korpus:

  • 3 ks vajcia (veľkosť M)
  • 50 g krupicový cukor
  • 40 ml plnotučné mlieko
  • 40 ml rastlinný olej
  • 0.5 ČL vanilkový extrakt
  • 60 g hladká múka
  • 20 g kakao
  • 0.5 ČL citrónová šťava
  • soľ (štipka)

Na smotanový krém:

  • 100 ml smotana na šľahanie (min. 33% tuku)
  • 50 g čerstvý smotanový syr
  • 1 PL práškový cukor

Na čokoládovú polevu:

  • 200 g horká čokoláda (aspoň 50%)
  • 50 g lúpané nesolené arašidy
  • 1 ČL rastlinný olej

Pokyny
 

  • Rúru predhrejte na 190 °C a menšiu formu s rozmermi cca 25x23 cm vysteľte papierom na pečenie.
  • Oddeľte žĺtky od bielkov a v mise zmiešajte žĺtky s mliekom, rastlinným olejom a vanilkou.
  • Do tekutej zmesi preosejte múku s kakaom a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • V samostatnej čistej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli, citrónovou šťavou a cukrom do tuhého, lesklého snehu.
  • Sneh po častiach zľahka vmiešajte stierkou do kakaového cesta, aby ste v hmote zachovali čo najviac bubliniek pre nadýchaný výsledok.
  • Cesto rovnomerne rozotrite na plech a pečte pri teplote 190 °C približne 15-20 minút.
  • Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť na mriežke a potom ho pozdĺžne rozrežte na dva rovnaké pláty.
  • Na krém vyšľahajte studenú smotanu do polotuha, pridajte smotanový syr, cukor a krátko prešľahajte do hustého stavu.
  • Prvý plát korpusu natrite krémom, priklopte druhým plátom a dajte aspoň na 60 minút do chladničky.
  • Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s lyžičkou oleja a vmiešajte do nej nasekané, nasucho opražené arašidy.
  • Vlažnú polevu rozotrite na vrch dezertu a nechajte v chlade úplne stuhnúť.

Poznámky

  • Tip 1: Dezert krájajte nahriatym nožom, aby čokoládová poleva nepopraskala.
  • Tip 2: Smotanový syr pred šľahaním krátko prešľahajte samostatne, aby v kréme nezostali hrudky.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 10gCukor: 18g