Domáci kurací kebab z rúry

Domáci kurací kebab z rúry je ideálny spôsob, ako si vychutnať obľúbené jedlo aj bez špeciálneho grilu. Tajomstvom jeho šťavnatosti sú mleté kuracie stehná, zatiaľ čo nezabudnuteľnú chuť celého jedla dotiahne horúcim olejom zaliata pikantná marinovaná cibuľka.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 25

Čas varenia 40

Celkový čas 1 5

Kurz Hlavné jedlá

Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa, Turecká kuchyňa

Porcie porcií

Kalórie 410 kcal

Zloženie

Na mäsovú zmes

900 g kuracích stehien (vykostených, bez kože)
1 ks červenej papriky (stredne veľkej)
1 ks cibule
2 strúčiky cesnaku
1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
1 ČL soli
0.5 ČL mletého koriandra
1 ČL údenej papriky
2 PL strúhanky

Na marinovanú cibuľu

3 ks veľkej cibule
1 PL bieleho balzamikového octu
50 ml olivového oleja
1 ČL chilli vločiek
1 ČL mletej sladkej papriky
1 malý zväzok čerstvého kôpru
podľa chuti soľ a čierne korenie

Pokyny

Kuracie stehná zbavte kože, vykostite a nakrájajte na menšie kúsky.
Do kuchynského robota vložte papriku, cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať a rozmixujte nadrobno.
Pridajte nakrájané mäso a zmes spoločne pomeľte na konzistenciu mletého mäsa.
K mletej zmesi pridajte soľ, koriander, údenú papriku a strúhanku. Dôkladne premiešajte rukami alebo robotom a hotovú zmes dajte odpočívať do chladničky na niekoľko hodín.
Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiace a dajte do uzatvárateľnej nádoby. Osoľte, okoreňte a pridajte balzamikový ocot.
Na panvici zohrejte olivový olej s chilli vločkami a mletou paprikou. Horúcim olejom zalejte pripravenú cibuľu.
Pridajte nasekaný kôpor, dôkladne premiešajte a dajte marinovať do chladničky.
Drevené špajle namočte do vody aspoň na 20 až 30 minút, aby v rúre nezhoreli.
Rúru predhrejte na 200 °C (horný a dolný ohrev).
Odpočinuté mleté mäso rozdeľte na 5 až 6 častí a rukami ho vytvarujte okolo špajlí do podlhovastého tvaru.
Špajle s mäsom poukladajte na mriežku v rúre. Pod mriežku dajte plech na zachytávanie výpeku a pečte približne 40 minút.

Výživa