V malej miske zmiešajte sušené droždie, lyžicu cukru, lyžicu múky a zalejte vlažným mliekom. Premiešajte a nechajte na teplom mieste aktivovať približne 10 minút.

Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia so soľou a cukrom. Pridajte rozpustené maslo, pomarančovú šťavu a nastrúhanú kôru, a dôkladne premiešajte metličkou.

Do vaječnej zmesi vlejte aktivovaný kvások. Postupne pridávajte múku a vypracujte hladké a mäkké cesto, ktoré sa nelepí na steny misy.

Misu prikryte fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 až 60 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti a každú vyvaľkajte na veľmi tenký plát. Celú plochu potrite zmäknutým maslom a rovnomerne posypte hrozienkami.

Plát pevne zviňte do rolády a pozdĺžne ju rozrežte, pričom na jednom konci nechajte asi 4 cm v celku.

Rozrezané časti stáčajte do špirály rezom smerom von, aby vyniklo lístkovanie. Najprv stočte jednu stranu do základne a druhú obtočte okolo nej smerom nahor.

Hotový kraffin vložte do okrúhlej formy, prikryte a nechajte podkysnúť ďalších 40 minút.

Pečte v predhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 35 až 40 minút do zlatohneda.

Po úplnom vychladnutí bohato posypte práškovým cukrom a nakrájajte.