Späť
–+ porcie
domáci kebab

Domáci kebab na špajdli: Kuracie mäso v jogurte

Máte chuť na šťavnatý domáci kebab, ktorý vonia diaľkami? Toto kuracie mäso v jogurte je absolútny hit. Vďaka marináde je domáci kebab na špajdli neuveriteľne krehký, plný chuti a nikdy sa nevysuší.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 12 minúty
Celkový čas 27 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa, Turecká kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

  • 1 kg kuracieho mäsa (ideálne kombinácia vykostených stehien a pŕs)
  • 4 PL bieleho jogurtu (hustý, gréckeho typu)
  • 1 PL paradajkového pretlaku (alebo kvalitného kečupu)
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 PL octu (jablčný alebo klasický)
  • 3 ks strúčiky cesnaku (prelisované)
  • 0.5 ČL červenej mletej papriky
  • 0.5 ČL čierneho mletého korenia
  • 0.5 ČL čili korenia (voliteľné, pre pikantnosť)
  • 0.5 ČL drvenej rasce
  • štipka škorice (tajná ingrediencia)
  • soľ (podľa chuti)
  • ihly na špíz alebo drevené špajdle

Pokyny
 

  • 1. Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na približne rovnaké 3 cm kocky.
  • 2. V dostatočne veľkej miske vymiešajte jogurt, pretlak, olej, ocot, prelisovaný cesnak, všetko korenie, soľ a škoricu.
  • 3. Do hotovej marinády vložte nakrájané mäso a dôkladne premiešajte, aby bol každý jeden kúsok perfektne obalený.
  • 4. Misu zakryte fóliou a nechajte v chlade odpočívať aspoň 4 hodiny, ideálne však celú noc (čím dlhšie, tým bude mäso krehkejšie).
  • 5. Odstáte mäso striedavo napichujte na ihly (ak máte drevené špajdle, vopred ich namočte).
  • 6. Panvicu jemne potrite olejom a rozohrejte na strednom plameni.
  • 7. Špízy opekajte cca 10 – 12 minút zo všetkých strán do zlatista.
  • 8. Počas opekania mäso podľa potreby potierajte zvyšnou marinádou alebo výpekom.
  • 9. Pred podávaním skontrolujte jeden kúsok – mäso musí byť v strede biele a úplne prepečené, nie ružové.

Poznámky

1. Ak používate drevené špajdle, namočte ich aspoň na 30 minút do studenej vody. Zabránite tak tomu, aby na rozpálenej panvici alebo grile začali horieť.
2. Tento kebab chutí najlepšie s domácim cesnakovým dresingom a čerstvými pita plackami, ale pokojne ho podávajte aj s ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Miesto panvice môžete použiť rúru – špízy pečte na plechu pri 200 °C asi 20 – 25 minút. Pre pestrejšiu verziu napichujte medzi mäso aj kúsky červenej cibule a farebnej papriky.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 4gBielkoviny: 38gTuk: 12gNasýtený tuk: 3gCukor: 2g