Domáci karamelový puding
Tento domáci karamelový puding z rúry pripomína slávny francúzsky dezert a pripravíte ho len zo štyroch bežných surovín. Vďaka pečeniu vo vodnom kúpeli získa neuveriteľne jemnú a krémovú štruktúru, ktorou príjemne prekvapíte každú návštevu pri víkendovej káve.
Zloženie
- 4 ks vajec
- 4 PL kryštálového cukru
- 400 ml mlieka
- 4 ČL karamelu hotového alebo domáceho
Pokyny
- Rúru predhrejte na 120 °C.
- Do väčšej misky rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
- Prilejte mlieko a opäť dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie prepojili.
- Pripravte si štyri zapekacie misky a na dno každej rovnomerne rozotrite jednu čajovú lyžičku karamelu.
- Vaječnú zmes preceďte cez sitko priamo do pripravených misiek, čím odstránite prípadné nečistoty a dezert bude dokonale hladký.
- Misky vložte do väčšieho pekáča alebo zapekacej formy a nalejte do nej studenú vodu tak, aby siahala aspoň do tretiny až polovice výšky misiek.
- Vložte do rúry a pečte približne 60 minút.
- Po upečení nechajte puding vychladnúť pri izbovej teplote a podávajte ho v miskách, alebo ho po dôkladnom zachladení opatrne vyklopte na tanierik.
Poznámky
- Precedenie zmesi pred plnením do misiek nepodceňujte, zabránite tak vzniku bubliniek a textúra bude po upečení hladká a kompaktná.
- Ak nemáte hotový karamel z obchodu, jednoducho si ho vyrobte rozpustením kryštálového cukru s malým množstvom vody na miernom ohni, kým nezíska zlatohnedú farbu.
- Pečenie pri nízkej teplote vo vodnom kúpeli je kľúčové - zaručuje, že sa vaječná zmes nezrazí a dezert zostane jemne krémový.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 210kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 9gTuk: 8gNasýtený tuk: 3gCukor: 25g