Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov a bielky odložte do chladničky, pretože studený proteín vytvára pevnejšiu štruktúru peny.

V miske metličkou dôkladne vymiešajte mlieko s olejom, potom pridajte preosiatu múku zmiešanú s kakaom.

Do kakaovej hmoty pridajte žĺtky a miešajte, kým nevznikne hladká emulzia bez hrudiek.

K vychladeným bielkom pridajte citrónovú šťavu a šľahajte, kým sneh nezanecháva stopy po metličkách, potom postupne zašľahajte cukor do lesklého snehu.

Jednu lyžicu snehu vmiešajte do kakaového základu, aby hmota zredla a lepšie sa spojila so zvyškom snehu.

Celú zmes veľmi zľahka zapracujte do zvyšného snehu širokou stierkou, čím v ceste udržíte maximum vzduchových bublín.

Cesto vylejte na plech s rozmermi 25x25 cm vystlaný papierom na pečenie a niekoľkokrát ním buchnite o stôl.

Pečte v rúre vyhriatej na 150 °C približne 40 minút, kým povrch nie je na dotyk pružný.

Po upečení nechajte piškótu úplne vychladnúť na mriežke a následne ju pozdĺžne prekrojte na dve rovnaké časti.

Vychladenú smotanu vyšľahajte spolu so sladeným kondenzovaným mliekom, kým krém nezostane tuhý a hustý.

Krém rovnomerne rozotrite na jeden plát cesta, prikryte druhým plátom a jemne pritlačte.

Dezert dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 60 minút, aby sa chute prepojili a krém spevnel.