Umyté a dôkladne osušené jahody očistite od stopiek.

Nakrájajte ich na malé kúsky. Ak chcete prácu urýchliť, môžete použiť aj kuchynský sekáčik.

Nakrájané ovocie presuňte do hrnca so širším a hrubším dnom.

K jahodám prisypte kryštálový cukor a dobre premiešajte, aby sa ovocie rovnomerne obalilo.

Hrniec položte na sporák a na miernom ohni za občasného miešania zahrievajte. Trvá to asi 5 až 10 minút, kým ovocie pustí šťavu a cukor sa úplne rozpustí.

Keď sa cukor rozpustí a zmes začne vrieť, zvýšte teplotu na stredný stupeň a varte približne 25 až 30 minút. Občas premiešajte.

Počas varenia sa na povrchu bude tvoriť pena. Priebežne ju zbierajte lyžicou, vďaka čomu zostane džem krásne číry.

Po približne polhodine varenia zmes viditeľne zhustne a získa sýtočervenú farbu. V tomto momente urobte test správnej konzistencie.

Na malý tanierik, ktorý ste predtým vložili na 5 až 10 minút do mrazničky, kvapnite trochu horúceho džemu a nechajte minútu postáť.

Prejdite prstom cez kvapku na tanieriku. Ak sa vytvorená cestička nezleje, džem je hotový. Ak je príliš tekutý, povarte ho ešte pár minút a test zopakujte.

Hotový džem odstavte z ohňa a nechajte pri izbovej teplote úplne vychladnúť. Počas chladnutia ešte viac zhustne.

Vychladnutý džem preložte do čistých a vysterilizovaných zaváraninových pohárov, pevne uzavrite a odložte do chladničky.