V miske zmiešajte hladkú múku, kryštálový cukor a instantné sušené droždie.

Pridajte vlažnú vodu s teplotou 18-20 °C a soľ. Cesto dôkladne premiešajte stierkou, kým sa suroviny nespoja.

Do zmesi prilejte olivový olej a miešajte do úplného vstrebania. Tuk v ceste spomalí vysychanie upečeného pečiva.

Misku prikryte a nechajte cesto odpočívať 40-50 minút.

Mokrými rukami preložte cesto zvonku dovnútra približne 10-12 krát.

Cesto opäť prikryte a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Pracovnú dosku bohato posypte múkou, cesto opatrne vyklopte a vytvarujte z neho veľkú guľu.

Guľu rozdeľte na 3 rovnaké časti a vytvarujte z nich menšie bochníky.

Bochníky prikryte a nechajte odpočívať ďalších 15-20 minút.

Odpočinuté cesto sploštite rukami na placky, položte na pomúčenú utierku a nechajte finálne kysnúť 40-50 minút.

Panvicu zohrejte na strednom ohni a vložte do nej cesto. Okolo okrajov nastriekajte vodu z rozprašovača a panvicu ihneď zakryte.

Po 1 minúte chlieb otočte, znova nastriekajte vodu a zakryte pokrievkou. Tento krok zopakujte po ďalšej minúte.

Pečte pod pokrievkou zhruba 8-10 minút, kým chlieb nie je z oboch strán do zlatista hnedý a prepečený.