Späť
–+ porcie
domáci chlieb z teplovzdušnej fritézy

Domáci chlieb z fritézy

Túžite po chrumkavom domácom bochníku, no nechce sa vám zapínať veľkú rúru? Tento nadýchaný domáci chlieb z teplovzdušnej fritézy vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Z bežných surovín pripravíte vláčne pečivo s dokonalou kôrkou, ktoré sa hodí na raňajky aj k sýtej polievke.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 2 hodiny 45 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 3 hodiny 25 minúty
Kurz Chlieb a pečivo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 152 kcal

Zloženie
  

  • 350 g hladkej pšeničnej múky plus trochu na posypanie
  • 200 ml teplej vody
  • 30 ml slnečnicového oleja plus trochu na potretie rúk
  • 10 g cukru
  • 5 g soli
  • 4 g sušeného droždia
  • 1 ČL zmäknutého masla na potretie cesta

Pokyny
 

  • Do hlbokej misy nalejte teplú vodu, pridajte cukor, soľ a sušené droždie. Dôkladne premiešajte, prilejte slnečnicový olej a znova zľahka spojte.
  • K tekutej zmesi postupne prisypávajte preosiatu múku. Najprv miešajte varechou a keď cesto zhustne, vypracujte ho rukami do hladkej a nelepivej gule.
  • Cesto vložte do čistej misy, jeho povrch potrite zmäknutým maslom a zľahka poprášte múkou. Misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 2 hodiny.
  • Nakysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a s naolejovanými rukami ho jemne premiesite. Okraje prekladajte smerom do stredu ako obálku, kým nevytvarujete úhľadný bochník.
  • Bochník preložte na papier na pečenie a ostrým nožom alebo žiletkou urobte na povrchu plytké zárezy. Prikryte ho fóliou a nechajte podkysnúť ďalších 30 minút.
  • Nakysnutý bochník jemne poprášte múkou a vložte ho aj s papierom na pečenie do koša teplovzdušnej fritézy. Pečte 30 minút pri teplote 180 °C.
  • Po uplynutí tohto času chlieb opatrne otočte hore dnom a dopekajte ďalších 10 minút, aby získal rovnomerne chrumkavú kôrku aj zospodu. Pred krájaním nechajte úplne vychladnúť.

Poznámky

  • Potretie cesta maslom pred prvým kysnutím zabráni vysychaniu povrchu a dodá striedke jemnosť.
  • Zárezy na chlebe nie sú len na ozdobu, ale slúžia na to, aby chlieb počas pečenia nekontrolovane nepraskol.
  • Otočenie bochníka vo fritéze je kľúčové, pretože prístroj pečie primárne zhora. Získate tak chrumkavú kôrku z oboch strán.

Výživa

Kalórie: 152kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 4gTuk: 4gNasýtený tuk: 1gCukor: 1g