Späť
–+ porcie
Domáci chlieb bez miesenia aj predhrievania rúry. Cesto stačí premiešať vareškou a preložiť do formy.

Domáci chlieb bez miesenia

Hľadáte spôsob, ako si upiecť poctivý domáci chlieb bez prácneho miesenia a zdĺhavého čakania na vykysnutie? Tento recept zvládnete pripraviť za pár minút len s pomocou varešky. Cesto ide priamo do studenej rúry a vďaka pare získa dokonalú chrumkavú kôrku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 55 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Pečivo, Raňajky
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 1 bochník
Kalórie 210 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 600 g chlebovej múky
  • 530 ml vlažnej vody
  • 25 ml olivového oleja
  • 10 g instantného suchého droždia
  • 8 g soli

Na dokončenie:

  • 15 ml olivového oleja
  • 15 g lúpaných slnečnicových semienok
  • 15 g opečeného sezamu
  • 250 ml vriacej vody na paru do rúry

Pokyny
 

  • Do veľkej misy nasypte chlebovú múku, instantné droždie, soľ a prilejte vlažnú vodu. Vareškou alebo stierkou začnite suroviny zľahka spájať dohromady.
  • K zmesi prilejte olivový olej určený do cesta a všetko dôkladne premiešavajte asi 3 minúty. Pokračujte, kým nezmiznú suché miesta a nevznikne vysoko hydratované, lepivé cesto.
  • Pripravte si chlebovú formu s rozmermi približne 28 x 11 x 8 cm a vysteľte ju papierom na pečenie. Pomocou stierky preložte lepivé cesto priamo do formy a rovnomerne ho rozotrite.
  • Na vrch cesta nalejte lyžicu olivového oleja, jemne ho rozotrite a povrch bohato posypte sezamom a slnečnicovými semienkami.
  • Pozdĺžne stredom cesta urobte nožom alebo žiletkou jeden dlhý rez.
  • Formu vložte do studenej rúry. Na dno rúry umiestnite žiaruvzdornú misku s vriacou vodou, ktorá vytvorí paru.
  • Rúru nastavte na 200 °C (horný a dolný ohrev) a pečte 50-55 minút, kým chlieb nezíska tmavozlatú a chrumkavú kôrku.
  • Upečený chlieb vyberte z formy, odstráňte papier na pečenie a pred krájaním ho nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Poznámky

  • Pečenie v studenej rúre: Pomalý nábeh teploty v rúre nahradí klasické kysnutie. Kvasinky tak získajú dostatok času na prudký rast ešte predtým, ako sa striedka úplne spevní.
  • Kúzlo pary: Vriaca voda na dne rúry je kľúčová. Para udrží povrch cesta elastický, čo umožní chlebu pekne vyskočiť v reze a vytvoriť tenkú, pukajúcu kôrku.
  • Pre mäkšiu striedku: Ak preferujete nadýchanejší a mäkší chlieb, nechajte cesto vo forme pred pečením odpočívať 45-50 minút pri izbovej teplote.

Výživa

Kalórie: 210kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 6gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 1g