Do veľkej misy nasypte chlebovú múku a instantné sušené droždie. Metličkou dobre premiešajte, aby sa droždie rovnomerne rozptýlilo v múke.

Pridajte vodu a soľ. Stierkou miešajte, kým sa všetky suroviny nespoja a nezostane žiadna suchá múka. Cesto bude veľmi mäkké, vlhké a lepkavé.

Misu prikryte pokrievkou alebo potravinárskou fóliou a nechajte cesto odpočívať pri izbovej teplote 30 až 40 minút.

Po odpočinku si navlhčite ruku vodou, aby sa cesto nelepilo. Cesto v mise začnite skladať - chyťte okraj cesta, natiahnite ho smerom nahor a preložte do stredu. Opakujte tento postup po celom obvode misy celkovo 10 až 12-krát, čím sa posilní lepková štruktúra.

Misu opäť prikryte a nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote 1,5 až 2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Pracovnú dosku výdatne posypte múkou. Nakysnuté cesto jemne uvoľnite stierkou od okrajov misy a vyklopte ho na pomúčenú dosku. Snažte sa ho pri manipulácii príliš nestlačiť, aby nestratilo vzdušnosť.

Cesto na doske jemne roztiahnite do tvaru obdĺžnika. Preložte ho ako list - najprv prehnite hornú tretinu do stredu, potom spodnú tretinu cez ňu. Vzniknutý dlhší obdĺžnik preložte ešte raz na polovicu a jemne spojte okraje.

Vytvarovaný bochník rozdeľte škrabkou alebo nožom na dve rovnaké časti.

Pripravte si čistú bavlnenú utierku a výdatne ju pomúčte. Obe časti cesta na ňu položte a pomocou utierky vytvorte medzi nimi záhyb, aby sa nedotýkali. Lepkavé rezné strany môžete jemne pomúčiť.

Cesto prikryte okrajmi utierky a nechajte finálne kysnúť 30 minút. Medzitým si predhrejte rúru na 220 °C spolu s kameňom na pečenie alebo klasickým plechom.

Opatrne preneste nakysnuté bochníky na horúci kameň alebo plech vystlaný papierom na pečenie. Na spodný rošt rúry umiestnite menší pekáč a nalejte doň vriacu vodu, aby sa vytvorila para.

Pečte v predhriatej rúre približne 25 minút dozlatista. Upečené chleby nechajte úplne vychladnúť na mriežke pred krájaním.