Domáci chlebík (pita), ktorý sa nafúkne ako vankúšik
Keď som tento recept skúšala prvýkrát, neverila som vlastným očiam. Placky surového cesta sa v horúcej rúre za pár minút nafúkli do dokonalých mäkkých vankúšikov! Je to nielen skvelá zábava pri pečení, ale výsledný chlebík je neuveriteľne jemný a vláčny. Príprava cesta je pritom úplná hračka.
Zloženie
- 10 g 10 g kryštálového cukru
- 10 g 10 g suchého droždia
- 400 ml 400 ml teplého mlieka
- 30 ml 30 ml olivového oleja
- 40 g 40 g jogurtu
- 600 g 600 g hladkej múky
- 8 g 8 g soli
Pokyny
- 1. Príprava kvásku. Do misy nalejte vlažné mlieko, pridajte cukor a droždie. Premiešajte a nechajte 10–15 minút aktivovať.
- 2. Príprava cesta. Ku kvásku pridajte olivový olej a jogurt. Postupne pridávajte preosiatu múku so soľou a vymieste hladké, mäkké cesto.
- 3. Prvé kysnutie. Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť cca 60 minút.
- 4. Tvarovanie. Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku 3-4 mm a vykrajujte okrúhle placky.
- 5. Druhé kysnutie. Vykrojené placky prikryte a nechajte podkysnúť ešte 15–20 minút.
- 6. Pečenie. Rúru predhrejte na 250 °C aj s obráteným plechom vo vnútri.
- 7. Placky rýchlo položte na rozpálený plech a pečte 6-7 minút, kým sa nenafúknu.
- 8. Horúce chlebíky ihneď vložte medzi utierky, aby zostali mäkké.
Poznámky
1. Tajomstvo nafúknutia ako balón. Kúzlo 'vankúšikov' je v extrémne horúcej rúre a v pečení na rozpálenom, obrátenom plechu. Cesto tak dostane okamžitý teplotný šok odspodu a para ho nafúkne.
2. Ako ich udržať mäkké? Hneď po vytiahnutí z rúry vkladajte horúce chlebíky medzi dve čisté utierky. Para, ktorá z nich bude unikať, ich udrží nádherne mäkké a vláčne.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 220kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 7gTuk: 4gNasýtený tuk: 1gCukor: 4g