Domáci banánový med zo šupiek
Využite potenciál surovín naplno a pripravte si doma hustý banánový med len z dvoch základných ingrediencií. Tento sladký zero waste sirup zo zvyšných šupiek prekvapí svojou plnou chuťou a výborne sa hodí do kaší, jogurtov či obľúbených nápojov.
Zloženie
- 6 ks bio banánov (použijeme iba šupky)
- 1 l čistej vody
- 1 štipka sódy bikarbóny
- 500 g kokosového cukru (alebo iného podľa váhy tekutiny v pomere 1:1)
Pokyny
- Banány ošúpte a šupky vložte do misky s vodou a štipkou sódy bikarbóny. Nechajte ich pôsobiť 5 minút, aby sa odstránili nečistoty, a následne vodu vylejte.
- Čisté šupky preložte do hrnca, zalejte 1 litrom čistej vody a priveďte do varu. Keď voda zovrie, hrniec ihneď odstavte z ohňa.
- Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať cez noc alebo minimálne jeden celý deň pri izbovej teplote.
- Vylúhovanú tekutinu preceďte cez sitko a čistú banánovú vodu odvážte.
- Tekutinu nalejte do hrnca a pridajte presne rovnaké množstvo kokosového cukru.
- Zmes varte na miernom ohni približne 15 až 20 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina nezhustne do konzistencie sirupu.
- Hotový med prelejte do skleneného pohára a nechajte vychladnúť, počas chladnutia ešte viac zhustne.
Výživa
Kalórie: 190kcalSacharidy: 48gCukor: 48g