Domáce žemle bez múky
Ak hľadáte plnohodnotnú náhradu pečiva s minimom sacharidov, tieto domáce žemle bez múky vás prekvapia. Sú mäkké, vďaka tvarohu vláčne a ich príprava vám zaberie len pár minút. Kľúčom k úspechu je čerstvo pomletá zmes semienok a psyllium, ktoré zabezpečia dokonalú štruktúru bez kysnutia.
Zloženie
- 150 g jemného tvarohu
- 100 ml vody
- 35 g rozpusteného masla
- 35 g sezamových semienok
- 20 g ľanových semienok
- 20 g psyllia (šupky zo skorocelu indického)
- 2 ks vajec
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 štipku soli
Pokyny
- Vajcia šľahajte elektrickým mixérom približne 2 minúty, kým nevznikne svetlá pena.
- Do peny pridajte tvaroh, vodu a rozpustené maslo. Poriadne premiešajte.
- Sezamové a ľanové semienka pomelte na kávovom mlynčeku. Rovnako rozomeľte aj psyllium na jemný prach.
- K tekutej zmesi nasypte čerstvo pomleté semienka, psyllium, prášok do pečiva a štipku soli.
- Dôkladne vypracujte cesto a nechajte ho 10 minút odpočívať, aby psyllium absorbovalo vlhkosť a zahustilo zmes.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí a vytvarujte úhľadné žemličky.
- Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi dostatočné rozstupy, pretože počas pečenia narastú.
- Žemle pečte v predhriatej rúre približne 25 minút, kým nebudú na povrchu zlatisté.
Poznámky
- Semienka meľte vždy tesne pred prípravou. Ak použijete staršie mleté semienka, pečivo môže nepríjemne zhorknúť a zmeniť farbu.
- Žemle chutia najlepšie čerstvé a po miernom vychladnutí.
- Skladujte ich v uzavretej nádobe v chladničke, pred podávaním ich stačí jemne ohriať.
Výživa
Kalórie: 115kcalSacharidy: 4gBielkoviny: 7gTuk: 8gNasýtený tuk: 3gCukor: 1g