Domáce želé cukríky z ovocnej šťavy (lepšie ako z obchodu)
Odkedy som objavila tento recept, kupované želé cukríky u nás doma nemajú šancu. Tieto domáce sú neporovnateľne lepšie! Viete presne, čo v nich je – žiadna zbytočná chémia, len pravá ovocná šťava. Sú neuveriteľne jednoduché na prípravu a výsledkom je plná misa lahodných ovocných kociek.
Zloženie
- 250 ml 250 ml kvalitnej ovocnej šťavy (pozri tipy nižšie)
- 130 g 130 g kryštálového cukru
- 2 PL 2 PL kukuričného škrobu (cca 25 g)
- 20 g 20 g masla
- 1 štipka štipka kyseliny citrónovej
krupicový cukor
- krupicový cukor Na obalenie
Pokyny
- 1. Príprava formy. Pripravte si menšiu sklenenú alebo keramickú misu (ideálne štvorcovú, cca 15x15 cm) a zľahka ju vymažte tenkou vrstvou oleja.
- 2. Príprava zmesi (dôležitý krok!). Priamo do menšieho hrnca nalejte zvolenú ovocnú šťavu. Pridajte cukor, kukuričný škrob a štipku kyseliny citrónovej.
- 3. Všetko spolu metličkou dôkladne rozmiešajte v studenej šťave, aby sa škrob úplne rozpustil a v zmesi neboli žiadne hrudky.
- 4. Varenie. Hrniec presuňte na sporák na stredný plameň. Za stáleho miešania metličkou priveďte zmes do varu.
- 5. Varte a miešajte, kým zmes nezhustne do konzistencie veľmi hustého, lesklého pudingu (trvá to asi 3-5 minút).
- 6. Odstavte z plameňa a ihneď do horúcej zmesi vmiešajte maslo, kým sa úplne nerozpustí.
- 7. Tuhnutie. Horúcu hmotu ihneď vylejte do pripravenej formy a stierkou uhlaďte povrch.
- 8. Nechajte najprv vychladnúť pri izbovej teplote a potom vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- 9. Krájanie a obaľovanie. Stuhnuté želé vyklopte na dosku posypanú krupicovým cukrom. Ostrým nožom ho nakrájajte na malé kocky.
- 10. Každú kocku dôkladne obaľte v krupicovom cukre, aby sa nelepili.
Poznámky
1. Ako na zaručene hladké želé? Celé kúzlo je v rozmiešaní škrobu v studenej tekutine. Nikdy nesypte škrob do horúcej šťavy, okamžite by sa zrazil a vytvoril nepríjemné hrudky. Vždy najprv všetko zmiešajte za studena.
2. Krájanie bez lepenia. Aby sa vám stuhnuté želé nelepilo na nôž, pred každým rezom ho zľahka potrite olejom alebo ho namočte do horúcej vody a utrite dosucha. Rezy budú krásne čisté a rovné.
Výživa
Podávanie: 1kockaKalórie: 25kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 0.1gTuk: 0.5gNasýtený tuk: 0.3gCukor: 4g