Do hrnca daj vodu, maslo a štipku soli. Priveď zmes k varu, kým sa maslo úplne nerozpustí a voda nezačne klokotať.

Pridaj naraz všetku múku s lyžičkou cukru a zníž teplotu. Intenzívne miešaj varechou, kým sa nevytvorí kompaktná guľa a cesto sa neodlepuje od stien hrnca. Na dne sa vytvorí biely povlak – to je znak, že múka je správne "odpálená" (trvá to asi 2-3 minúty).

Cesto prelož do misy a nechaj ho mierne vychladnúť (musí byť teplé, nie horúce). Postupne po jednom zašľahávaj vajcia. Pozor, ďalšie vajce pridaj až vtedy, keď je to predošlé úplne zapracované. Výsledné cesto má byť lesklé a pomaly padať z varechy (vytvárať tzv. jazyk). Ak je tuhé, pridaj štvrté vajce.

Rúru predhrej na 200 °C (horný a dolný ohrev). Cesto vlož do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie striekaj venčeky s dostatočnými rozostupmi, lebo pri pečení narastú.

Peč prvé minúty (cca 10-15 min) pri 200 °C, aby sa cesto prudko nafúklo. Potom teplotu zníž na 170 °C a dopeč do zlatohneda (ďalších 10-15 minút). Kritické pravidlo: Počas prvých 15 minút rúru NEOTVÁRAJ, inak cesto spľasne.

Kým sa venčeky pečú, priprav základ krému. Z mlieka, pudingového prášku a cukru uvar hustý puding. Prelož ho do misky a povrch ihneď prikry potravinárskou fóliou, aby sa nevytvorila koža. Nechaj úplne vychladnúť.

Vyšľahaj smotanu do tuhej šľahačky. Vychladnutý puding krátko prešľahaj mixérom, aby bol hladký, a potom doň jemne stierkou vmiešaj šľahačku. Vznikne ti ľahučký vanilkový krém.

Vychladnuté venčeky rozrež zúbkovaným nožom na polovice. Spodnú časť naplň krémom pomocou cukrárskeho vrecka a priklop vrchnáčikom. Pred podávaním popráš cukrom.