Späť
–+ porcie
domáce Twix tyčinky

Domáce Twix tyčinky s karamelom a čokoládou

Mám pre vás overený recept na domácu verziu Twix, ktorá je podľa mňa ešte lepšia. Dokonale krehká maslová sušienka, hrubá vrstva ťahavého, sladkého karamelu a kvalitná mliečna čokoláda na vrchu – to je kombinácia, ktorej sa nedá odolať.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 3 hodiny
Kurz Dezert, Sladkosť
Kuchyňa Americká
Porcie 20 tyčiniek
Kalórie 200 kcal

Vybavenie

  • Hranatá forma (cca 20x20 cm)
  • Hrniec

Zloženie
  

Na krehkú sušienku:

  • 150 g hladkej múky
  • 110 g studeného masla
  • 30 g práškového cukru
  • 1 štipka soli

Na karamelovú vrstvu:

  • 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (Salko) (cca 397 g)
  • 40 g masla
  • 2 PL kryštálového alebo trstinového cukru
  • 1 štipka soli

Na čokoládovú polevu:

  • 200 g kvalitnej mliečnej čokolády
  • 20 g masla alebo kokosového oleja

Pokyny
 

1. Príprava a pečenie sušienky:

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Menší, hlbší plech (ideálne 20x20 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Pripravte si cesto. Do misy preosejte múku, pridajte cukor a soľ.
  • 3. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo spracujte na sypkú mrveničku.
  • 4. Mrveničku nasypte do pripraveného plechu a prstami alebo dnom pohára ju rovnomerne utlačte na dno.
  • 5. Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, kým nie je povrch jemne zlatistý. Nechajte vychladnúť.

2. Príprava a pečenie karamelu:

  • 6. Kým korpus chladne, pripravte si karamel. V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo.
  • 7. Pridajte sladené kondenzované mlieko, cukor a štipku soli.
  • 8. Za stáleho miešania metličkou priveďte do varu a varte asi 5 minút, kým zmes nezhustne a jemne nezhnedne.
  • 9. Horúci karamel opatrne nalejte na predpečený sušienkový základ.
  • 10. Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 10 – 12 minút. Dávajte pozor, aby sa okraje karamelu nespálili.
  • 11. Po upečení nechajte koláč úplne, ale naozaj úplne vychladnúť, ideálne niekoľko hodín.

3. Dokončenie:

  • 12. Na záver si pripravte polevu. Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke rozpustite nalámanú čokoládu s maslom alebo kokosovým olejom dohladka.
  • 13. Mierne vychladnutú, no stále tekutú polevu nalejte na úplne vychladnutú karamelovú vrstvu a rovnomerne ju rozotrite.
  • 14. Vložte do chladničky aspoň na 30 minút, aby čokoláda úplne stuhla.
  • 15. Ostrým nožom namočeným v horúcej vode nakrájajte stuhnutý plát na tyčinky.

Poznámky

1. Pre dokonalú sušienku: Základom je krehké cesto. Použite naozaj studené maslo a spracujte ho s múkou a cukrom len rýchlo, aby sa nevytvoril lepok. Korpus bude po upečení krásne drobivý a maslový.
2. Trpezlivosť pri karamele: Pri varení karamelu z kondenzovaného mlieka ho miešajte neustále. Po naliatí na korpus a druhom pečení musí vrstva úplne vychladnúť a stuhnúť, inak sa vám pri nalievaní čokolády všetko zmieša.
3. Krájanie bez praskania: Pred krájaním finálnych tyčiniek si dlhý, ostrý nôž namočte do horúcej vody a utrite dosucha. Stuhnutá čokoládová poleva tak nepopraská a rezy budú krásne čisté.

Výživa

Podávanie: 1tyčinkaKalórie: 200kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 2gTuk: 12gNasýtený tuk: 8gCukor: 15g