Domáce Twix tyčinky (lepšie ako originál)
Tiež patríte k milovníkom tej dokonalej kombinácie chrumkavej sušienky, ťahavého karamelu a mliečnej čokolády? Potom si tento recept zamilujete. Tieto domáce Twix tyčinky chutia ešte lepšie ako tie z obchodu. Sú poctivé, maslové a presne viete, čo do nich dávate.
Vybavenie
- Hranatá forma alebo menší plech (cca 20x20 cm)
- Hrniec so hrubším dnom
Zloženie
Na krehkú sušienku:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla
- 50 g práškového cukru
- 1 ks vaječný žĺtok
- 2 PL studenej vody (podľa potreby)
Na karamelovú vrstvu:
- 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (cca 397 g)
- 100 g hnedého cukru
- 100 g masla
- 2 PL zlatého sirupu (alebo medu)
- 0.5 ČL soli
Na čokoládovú polevu:
- 200 g kvalitnej mliečnej čokolády
- 1 PL rastlinného oleja (napr. kokosového)
Pokyny
1. Príprava a pečenie sušienky:
- 1. Najprv si pripravte cesto. Do misy preosejte múku a cukor. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami alebo v robote rýchlo spracujte na drobivú zmes (mrveničku).
- 2. Pridajte žĺtok a lyžicu studenej vody. Rýchlo spojte do hladkého cesta. Ak je príliš suché, pridajte ešte lyžicu vody. Dlho ho nemieste!
- 3. Cesto zabaľte do fólie a dajte aspoň na 30 minút do chladničky.
- 4. Rúru si predhrejte na 180 °C. Menší, hlbší plech (cca 20x20 cm alebo 15x25 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- 5. Vychladené cesto rovnomerne utlačte na dno pripraveného plechu. Dno popichajte vidličkou.
- 6. Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým nie je sušienka na povrchu krásne zlatistá. Nechajte ju úplne vychladnúť priamo v plechu.
2. Príprava a vrstvenie karamelu:
- 7. Kým sušienka chladne, pripravte si karamel. Do hrnca so hrubším dnom dajte všetky suroviny na karamelovú vrstvu: kondenzované mlieko, cukor, maslo a sirup.
- 8. Na strednom ohni za stáleho miešania metličkou zahrievajte, kým sa maslo a cukor úplne nerozpustia.
- 9. Potom teplotu zvýšte a priveďte do varu. Za neustáleho miešania varte 5 – 7 minút, kým zmes nezhustne a nezíska peknú karamelovú farbu.
- 10. Hotový horúci karamel ihneď nalejte na úplne vychladnutú sušienku v plechu. Stierkou ho rovnomerne rozotrite.
- 11. Nechajte karamelovú vrstvu úplne vychladnúť a stuhnúť, najprv pri izbovej teplote, potom aspoň 1-2 hodiny v chladničke.
3. Dokončenie v čokoláde:
- 12. Keď je karamel úplne tuhý, vyberte celý plát z plechu aj s papierom na pečenie a položte ho na dosku na krájanie.
- 13. Ostrým, nahriatym nožom nakrájajte plát na rovnomerné tyčinky (napr. 8x2 cm).
- 14. Mliečnu čokoládu nalámte na kúsky a spolu s olejom ju rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke. Dobre premiešajte dohladka.
- 15. Každú tyčinku pomocou dvoch vidličiek ponorte do rozpustenej čokolády tak, aby bola celá obalená.
- 16. Obalené tyčinky ukladajte na papier na pečenie. Kým čokoláda tuhne, môžete na povrchu vidličkou vytvoriť typické vlnky.
- 17. Nechajte čokoládu úplne stuhnúť v chladničke. Skladujte ich v uzavretej nádobe v chlade.
Poznámky
1. Tajomstvo krehkej sušienky: Použite naozaj studené maslo a cesto spracujte čo najrýchlejšie. Dlhé miesenie by cesto "spálilo" a po upečení by bolo tvrdé. Chladenie v chladničke je kľúčové.
2. Karamel miešajte neustále: Pri varení karamelu buďte trpezliví a naozaj ho neustále miešajte, najmä pri dne, aby sa nepripálil. Mal by mať konzistenciu hustého pudingu.
3. Krájanie bez lámania: Pred krájaním stuhnutého plátu si nôž namočte do horúcej vody a utrite ho dosucha. Pôjde to oveľa ľahšie a karamel sa nebude lepiť.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 250kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 3gTuk: 14gNasýtený tuk: 9gCukor: 20g