Domáce talianske calzone z panvice bez droždia
Tieto domáce calzone z panvice predstavujú najrýchlejšiu cestu k plneným plackám bez čakania na vykysnutie cesta. Tento overený postup z dvoch základných surovín funguje spoľahlivo pri každom pečení.
Zloženie
Na cesto
- 400 g hladkej pšeničnej múky
- 200 ml vody
- 1 ČL soli
- 1 PL olivového oleja
Na klasickú náplň
- 150 g hustej paradajkovej omáčky
- 150 g nakrájanej mozzarelly
- 1 hrsť čerstvej bazalky
Na krémovú náplň (voliteľné)
- 150 g duseného špenátu s cesnakom
- 150 g krémového syra
Na sladkú náplň (voliteľné)
- 150 g čokoládovej nátierky z lieskových orieškov
- 1 PL práškového cukru
Pokyny
- Nasyp múku do misy, pridaj soľ a postupne prilievaj vodu.
- Vypracuj rukami hladké a elastické cesto, kým nespracuješ všetku vodu. Pridaj lyžicu vody, ak je cesto príliš suché.
- Prikry cesto utierkou a nechaj odpočívať 20 minút. Tento krok uvoľní lepok a zabezpečí dokonalú elasticitu pri vaľkaní.
- Rozdeľ cesto na 6 rovnakých častí a vytvaruj do guľôčok.
- Rozvaľkaj každú guľôčku na veľmi tenkú placku.
- Navrstvi do stredu paradajkovú omáčku a syr.
- Prelož cesto na polovicu do tvaru polmesiaca a okraje pevne zaisti stlačením vidličky.
- Rozohrej panvicu potretú kvapkou oleja na stredný stupeň.
- Peč placky približne 4 minúty z jednej strany a 4 minúty z druhej strany do zlatista. Syr vo vnútri sa musí úplne roztopiť.
Poznámky
- Použi vždy vopred uvarenú a hustú paradajkovú omáčku. Príliš vodnatá omáčka premočí cesto.
- Pre rovnomernejšie sfarbenie použi na panvicu viac oleja. Pečenie nasucho vytvorí na povrchu tmavšie pľuzgiere.
- Hotové placky skladuj v uzatvorenej nádobe. Ohrievaj ich výhradne na suchej panvici.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 12gTuk: 12gNasýtený tuk: 5gCukor: 3g