Späť
–+ porcie
Najlepšie domáce sušienky ku káve: Maslové, chrumkavé a neuveriteľne jednoduché

Domáce sušienky ku káve

Hľadáte dokonalé domáce sušienky ku káve? Tento recept na maslové tyčinky s jemnou štruktúrou lístkového cesta vás dostane. Vďaka jednoduchému triku s prekladaním a kryštálovým cukrom získajú po upečení nádherný karamelový nádych. Sú krehké, voňavé a prípravu zvládnete bez námahy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 1 hodina 15 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 18 porcií
Kalórie 141 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 1 ks vajca
  • 0.25 ČL soli
  • 50 ml teplého mlieka
  • 150 g masla rozpusteného a vlažného
  • 1 ČL vanilkovej pasty
  • 0.5 PL sušeného droždia
  • 2 ČL kryštálového cukru
  • 320 g hladkej múky

Na posýpanie a prekladanie:

  • 50 g kryštálového cukru

Pokyny
 

  • Do hlbšej misy rozbite vajce, pridajte soľ, teplé mlieko a metličkou dôkladne prešľahajte.
  • Prilejte rozpustené vlažné maslo a opäť premiešajte. Maslo nesmie byť horúce, aby nezrazilo vajce a nezničilo účinok droždia.
  • Pridajte vanilkovú pastu, sušené droždie a cukor. Zmes miešajte metličkou, kým sa všetky ingrediencie nespoja do hladkej emulzie.
  • Do tekutej zmesi vsypte hladkú múku. Najprv cesto premiešajte stierkou a následne rukou priamo v miske vymieste na mäkké, vláčne a nelepivé cesto.
  • Misku s cestom zakryte potravinárskou fóliou a nechajte pri izbovej teplote odpočívať presne 30 minút.
  • Odpočinuté cesto premiestnite na podložku, jemne ho premieste rukami a valčekom rozvaľkajte na tenší obdĺžnikový plát.
  • Celú plochu plátu rovnomerne posypte lyžicou cukru. Plát preložte na polovicu, opäť jemne rozvaľkajte, posypte cukrom a preložte. Tento postup vaľkania, posypania a skladania zopakujte 5 až 6-krát, čím cesto získa lístkovú štruktúru.
  • Finálne preložené cesto jemne rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou približne 1 až 1,5 cm.
  • Povrch plátu husto posypte zvyšným kryštálovým cukrom a rukou ho jemne pritlačte do cesta.
  • Vrúbkovaným krájačom alebo ostrým nožom rozrežte plát pozdĺžne na dve polovice a následne priečne nakrájajte na 18 rovnomerných pásikov.
  • Pásiky poukladajte v miernych rozostupoch na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 až 25 minút, kým sušienky nezískajú krásnu zlatistú farbu.

Poznámky

  • Dbajte na to, aby bolo mlieko iba príjemne teplé. V príliš horúcom mlieku by sa sušené droždie spálilo a neaktivovalo.
  • Viacnásobné prekladanie cesta s cukrom nie je len na ozdobu - práve vďaka nemu sušienky po upečení pripomínajú jemné lístkové pečivo a získajú skvelú karamelovú chuť.
  • Ak máte doma vrúbkovaný cukrársky nôž, určite ho pri krájaní použite. Sušienkam dodá veľmi pekný a profesionálny reliéfny okraj.

Výživa

Kalórie: 141kcalSacharidy: 16gBielkoviny: 3gTuk: 7gNasýtený tuk: 4gCukor: 4g