Späť
–+ porcie

Domáce sušienky bez masla s mandľami a sezamom

Hľadáte recept na lahodné domáce sušienky, no chcete sa vyhnúť maslu? Tieto krehké sušienky s mandľami a sezamom sú pripravené s olejom, vďaka čomu sú úžasne chrumkavé. Sú skvelou maškrtou ku káve, čaju alebo ako ľahký dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Čas chladenia 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 40 kusov
Kalórie 85 kcal

Vybavenie

  • Misa
  • Plech na pečenie
  • Vykrajovačky na cesto

Zloženie
  

Na cesto:

  • 380 g hladkej múky
  • 140 g kryštálového cukru
  • 140 ml slnečnicového alebo repkového oleja
  • 2 ks vajec
  • 8 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 1 ks kôra z chemicky neošetrenej limetky
  • štipka soli

Na dokončenie:

  • 1 ks vaječného žĺtka
  • celé lúpané mandle
  • sezamové semienka (biele alebo čierne)

Pokyny
 

Príprava cesta:

  • 1. V miske vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým extraktom do svetlej, nadýchanej peny.
  • 2. Za stáleho miešania na nízkych otáčkach pomaly prilievajte olej. Pridajte štipku soli a nastrúhanú limetkovú kôru.
  • 3. V samostatnej nádobe zmiešajte a preosejte hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
  • 4. Sypkú zmes postupne zapracujte do vaječnej zmesi a vymieste hladké, vláčne cesto.
  • 5. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vložte ho aspoň na 30 minút do chladničky. Bude sa s ním potom oveľa ľahšie pracovať.

Tvarovanie sušienok:

  • 6. Rúru si predhrejte na 170 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
  • 7. Vychladené cesto rozdeľte na dve časti. Na jemne pomúčenej doske vyvaľkajte jednu časť na plát hrubý približne 0,5 cm.
  • 8. Z cesta vykrajujte ľubovoľné tvary (kolieska, srdiečka, kvietky) a ukladajte ich s malými rozostupmi na pripravený plech.
  • 9. Zvyšky cesta znova spojte, premiesne a pokračujte vo vykrajovaní. Postup zopakujte aj s druhou polovicou cesta.

Finálne úpravy a pečenie:

  • 10. V malej miske rozšľahajte vaječný žĺtok s lyžičkou vody. Pomocou štetca potrite povrch každej sušienky.
  • 11. Potreté sušienky husto posypte sezamovými semienkami a do stredu každej jemne zatlačte jednu mandľu.
  • 12. Pečte v predhriatej rúre pri 170 °C po dobu 12 až 15 minút, alebo kým okraje sušienok nezačnú chytať zlatistú farbu.
  • 13. Upečené sušienky nechajte pár minút vychladnúť na plechu a potom ich preložte na mriežku, kde ich necháte úplne vychladnúť.

Poznámky

1. Cesto po pridaní múky miešajte už len krátko, aby zostali sušienky po upečení krehké.
2. Namiesto mandlí a sezamu môžete na zdobenie použiť aj iné orechy (lieskovce, vlašské) alebo semienka (ľanové, slnečnicové).
3. Pre dlhotrvajúcu chrumkavosť skladujte úplne vychladnuté sušienky vo vzduchotesnej dóze.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 85kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 1.5gTuk: 5gNasýtený tuk: 0.5gCholesterol: 10mgSodík: 10mgDraslík: 20mgVláknina: 0.5gCukor: 4gVitamín A: 1IUVápnik: 1mgŽelezo: 2mg