Do hrnca dajte maslo, prilejte vodu, pridajte štipku soli a priveďte zmes k varu, kým sa maslo úplne nerozpustí.

Keď tekutina vrie, naraz vsypte preosiatu hladkú múku a varechou energicky miešajte.

Cesto odpaľujte na miernom ohni za stáleho miešania približne 1 až 2 minúty, kým sa nespojí do hladkej gule a na dne hrnca sa nevytvorí biely povlak.

Odpálené cesto preložte do misy a za občasného premiešania nechajte mierne vychladnúť, aby sa v ňom neskôr nezrazili vajcia.

K mierne vychladnutému cestu za stáleho miešania mixérom pridávajte vajcia vždy po jednom kuse. Každé vajce najprv dôkladne zapracujte do kompaktnej hmoty, až potom pridajte ďalšie.

Hotové, lesklé a polotuhé cesto naplňte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.

Plech vysteľte papierom na pečenie a nastriekajte naň 9 vysokých špirálovitých kôpok s dostatočným rozostupom, cesto pečením porastie.

Pečte v rúre predhriatej na 190 °C na funkcii horúceho vzduchu približne 25 minút dozlatista. Počas pečenia rúru vôbec neotvárajte.

Upečené veterníky vyberte z rúry a ešte teplé ich zúbkovaným nožom opatrne prerežte na polovicu, aby z vnútra unikla para.

Obe polovice korpusov rozložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

V mise vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie so stužovačom, práškovým a vanilkovým cukrom na hustý a pevný krém.

Šľahačkovú náplň preložte do vrecka s ozdobnou špičkou a bohato ňou naplňte spodné časti vychladnutých veterníkov, priklopte ich čiapočkami a poprášte práškovým cukrom.