Späť
–+ porcie
domáce nanuky

Domáce nanuky s bielou čokoládou

Tieto poctivé smotanové nanuky s bielou čokoládou vás dostanú svojou zamatovou textúrou. Príprava domácej zmrzliny bez špeciálneho stroja je jednoduchšia, než si myslíte, a vďaka správnemu pomeru surovín dosiahnete dokonalý mrazený krém priamo do formičiek.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 13 hodiny 25 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Svetová kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 395 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks vaječných žĺtkov
  • 250 ml mlieka
  • 50 g kryštálového cukru
  • 60 g sladeného zahusteného mlieka
  • 60 g sušeného mlieka
  • 60 g bielej čokolády
  • 250 ml smotany na šľahanie 30 %

Pokyny
 

  • Do hlbokej misky dajte vaječné žĺtky, mlieko, cukor, sladené zahustené mlieko a sušené mlieko. Všetko dôkladne prešľahajte ručným mixérom do jednotnej tekutej zmesi.
  • Zmes prelejte do menšieho hrnca a na miernom ohni za neustáleho miešania stierkou pomaly zahrievajte. Keď sa objavia prvé bublinky a zmes dosiahne bod varu, okamžite ju odstavte z ohňa.
  • Horúci mliečny základ ihneď preceďte cez jemné kovové sitko do čistej misky, aby ste zachytili prípadné zrazeniny z vajíčok.
  • Bielu čokoládu nasekajte nadrobno, pridajte ju do horúcej zmesi a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  • Misku prikryte potravinárskou fóliou a odložte na 3 hodiny do chladničky.
  • Vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte do polotuhej krémovej konzistencie (nie úplne dotuha).
  • Do vyšľahanej smotany vmiešajte vychladenú mliečno-čokoládovú zmes a stierkou jemne premiešajte krúživým pohybom, kým nevznikne hladký nadýchaný krém.
  • Zmesou rovnomerne naplňte 4 silikónové formičky na nanuky, zarovnajte povrch a zasuňte drevené paličky.
  • Formu vložte do mrazničky na 10 hodín, kým hmota úplne nestuhne. Následne nanuky opatrne vylúpnite z formy a ihneď podávajte.

Poznámky

  • Mliečny základ varte naozaj opatrne a len na miernom ohni. Pri silnom vare by sa žĺtky zrazili a zmrzlina by získala nežiaducu praženicovú pachuť.
  • Precedenie základu cez sitko nevynechajte, je to tajomstvo dokonale hladkej textúry nanukov.
  • Smotanu šľahajte iba do polotuha. Ak by bola vyšľahaná príliš tuho, ťažšie by sa prepájala s tekutým základom a mohli by vzniknúť hrudky.

Výživa

Kalórie: 395kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 8gTuk: 24gNasýtený tuk: 14gCukor: 36g