Domáce mliečne žemle
Tieto domáce mliečne žemle sú ideálnou voľbou pre každého, kto túži po nadýchanom pečive s jemnou textúrou a vláčnosťou ako z pekárne.
Zloženie
Na cesto:
- 400 ml vlažného mlieka
- 200 ml rastlinného oleja
- 2 ks vaječné bielky
- 10 g sušeného droždia
- 1.5 PL kryštálového cukru
- 1 ČL soli
- 575 g hladkej múky približné množstvo
- 3 PL rastlinného oleja na spracovanie cesta
Na potretie:
- 2 ks vaječné žĺtky
- hroznovej melasy pár kvapiek, voliteľné
Na posypanie:
- sezamové semienka podľa chuti
Pokyny
- Do veľkej misy nalejte vlažné mlieko, pridajte rastlinný olej, cukor, soľ, droždie a vaječné bielky. Všetko dôkladne premiešajte.
- Postupne pridávajte múku a miešajte. Ak je cesto lepivé, pridajte 3 PL oleja a mieste rukami aspoň 10 minút, kým nie je hladké.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 60 minút do dvojnásobného objemu.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na kúsky po 70 g a vytvarujte bochníky. Uložte ich na plech s papierom na pečenie a nechajte podkysnúť ďalších 30 minút.
- Žĺtky zmiešajte s hroznovou melasou, potrite bochníky, posypte sezamom a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20-25 minút.
Poznámky
- Dôkladné miesenie cesta je nevyhnutné pre nadýchanosť.
- Druhé kysnutie na plechu nevynechávajte.
- Skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní.
Výživa
Kalórie: 280kcalSacharidy: 31gBielkoviny: 6gTuk: 14gNasýtený tuk: 2gCukor: 3g