Domáce mliečne rezy s jogurtovým cestom
Tieto domáce mliečne rezy pečiem pravidelne, odkedy mi deti povedali, že sú lepšie ako tie z obchodu. Tajomstvo ich jemnosti sa skrýva v jogurtovom ceste a ľahkom smotanovom kréme. Výsledok je zaručený – vláčny a neodolateľne mliečny.
Vybavenie
- Plech na pečenie (30x40 cm)
- Elektrický šľahač
- Misa
Zloženie
Cesto:
- 3 ks vajcia
- 170 g kryštálového cukru
- 180 ml oleja (napr. slnečnicového)
- 210 g bieleho jogurtu
- 110 g hladkej múky
- 16 g kakaa
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 10 g vanilkového cukru
Krém:
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 200 ml studeného mlieka
- 150 g šľahačky v prášku (stužovač)
- 2 ČL medu
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte krém. V mise zmiešajte smotanu na šľahanie so studeným mliekom.
- 2. Pridajte šľahačku v prášku a med. Potom všetko spolu šľahajte, kým nevznikne tuhý krém.
- 3. Krém odložte do chladničky. Následne sa pustite do prípravy cesta na korpusy.
- 4. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si väčší plech (cca 30x40 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- 5. Vajcia vyšľahajte s oboma druhmi cukru do svetlej a nadýchanej peny.
- 6. Do peny postupne zašľahajte olej. Potom pridajte biely jogurt a len zľahka premiešajte.
- 7. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku. Pridajte kakao a kypriaci prášok.
- 8. Sypkú zmes opatrne zapracujte do vajíčkovej hmoty. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- 9. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvú polovicu vylejte na plech a rovnomerne rozotrite.
- 10. Pečte v predhriatej rúre približne 10 minút. Potom korpus vyberte a nechajte ho vychladnúť.
- 11. Rovnakým spôsobom upečte aj druhý plát cesta a taktiež ho nechajte úplne vychladnúť.
- 12. Z oboch vychladnutých korpusov opatrne stiahnite papier na pečenie. Okraje môžete zarovnať nožom.
- 13. Jeden korpus vložte naspäť na plech (alebo do ráfika). Natrite naň celý vychladený krém a uhlaďte ho.
- 14. Prikryte druhým korpusom a jemne pritlačte. Koláč prikryte fóliou a dajte chladiť aspoň na 2 hodiny.
Poznámky
1. Preosejte sypké suroviny: Múku a kakao vždy preosejte cez sitko. Vďaka tomu sa cesto prevzdušní, bude nadýchanejšie a nebudú v ňom žiadne hrudky.
2. Pozor na prešľahanie krému: Krém šľahajte len dovtedy, kým nie je pevný. Ak by ste ho šľahali príliš dlho, mohol by sa zraziť a zriednuť.
3. Nechajte ich odpočinúť: Pred podávaním vyberte rezy z chladničky a nechajte ich asi 10 minút postáť pri izbovej teplote. Krém aj cesto zmäknú a chute sa lepšie rozvinú.
Výživa
Podávanie: 1rezKalórie: 280kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 8gCukor: 18g