Do veľkej misy nasypte sušené droždie, cukor a zalejte ich teplou vodou. Dôkladne premiešajte metličkou, aby sa droždie vo vode rozpustilo.

Pridajte rastlinný olej a teplé mlieko. Následne prisypte hladkú múku a soľ.

Cesto najprv premiešajte varechou alebo stierkou a potom ho rukami vypracujte na hladké, mäkké cesto, ktoré sa nelepí na prsty.

Dno misy zľahka potrite olejom, vložte do nej cesto, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 30 minút.

Nakysnuté cesto vyklopte na pracovnú dosku, jemne ho stlačte pre odstránenie bublín a rozdeľte na 2 rovnaké časti. Vytvarujte z nich hladké bochníky a jeden zatiaľ prikryte fóliou.

Druhý bochník jemne podsypte múkou a rozvaľkajte na kruh s priemerom 30 až 35 cm. Na celý povrch rovnomerne rozotrite polovicu zmäknutého masla.

Cesto narežte od stredu k okraju a od tohto rezu ho postupne zrolujte po obvode do tvaru kužeľa. Kužeľ postavte špičkou nahor, stlačte dlaňou na placku a opäť vytvarujte bochník. Zopakujte to isté s druhým kusom cesta.

Oba bochníky položte na podnos, prikryte fóliou a vložte do mrazničky na 20 minút, aby maslo stuhlo a cesto sa dalo dobre tvarovať.

Po vychladení bochník opatrne rozvaľkajte na kruhový plát s priemerom 30 až 35 cm. Pomocou krájača na pizzu ho rozrežte na 8 rovnakých trojuholníkov.

V strednej časti každého trojuholníka urobte 3 až 4 pozdĺžne rezy. Na širší okraj dajte lyžičku čokoládovej nátierky alebo syra a zrolujte smerom k špičke. Konce jemne zahnite.

Vytvarované rožteky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte ich a nechajte podkysnúť ešte 20 minút.

Rúru predhrejte na 180 °C. Rožteky potrite rozšľahaným žĺtkom s mliekom a pečte dozlatista približne 30 až 35 minút.