Späť
–+ porcie
Domáce maslové rožky

Domáce maslové rožky (lúpačky) na raňajky

Vôňa čerstvo upečeného sladkého pečiva je ten najlepší budíček. S týmto jednoduchým receptom si upečiete maslové rožky, ktoré sú tak mäkké a voňavé, že na tie z obchodu úplne zabudnete. Sú to dokonalé raňajky, ktoré spríjemnia každé ráno.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 2 hodiny 15 minúty
Kurz Pečivo, Raňajky
Kuchyňa Rakúsko-Uhorská kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 12 kusov
Kalórie 210 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Kuchynský robot (odporúčané)

Zloženie
  

Na cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 160 ml vlažného mlieka
  • 40 g kryštálového cukru
  • 30 g rozpusteného masla
  • 5 g sušeného droždia (alebo 15 g čerstvého)
  • 1 ks žĺtok
  • 1 ČL soli

Na plnenie a potretie:

  • 120 g zmäknutého masla
  • 1 ks vajce
  • 1 PL mlieka

Pokyny
 

Príprava cesta:

  • 1. Pripravte si kvások: Do vlažného mlieka dajte lyžičku cukru a droždie. Premiešajte a nechajte 10 minút postáť.
  • 2. Do misy preosejte múku, pridajte zvyšný cukor, soľ, žĺtok, rozpustené maslo a hotový kvások.
  • 3. Vymieste hladké a elastické cesto (cca 8-10 minút).
  • 4. Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu.

Tvarovanie a finálne kysnutie:

  • 5. Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a vytvarujte bochníčky. Nechajte ich 5 minút odpočívať.
  • 6. Každý bochníček rozvaľkajte na tenký ovál.
  • 7. Celý povrch oválu potrite tenkou vrstvou zmäknutého masla.
  • 8. Ovál pevne zrolujte do tvaru malého valčeka.
  • 9. Valčeky ukladajte na plech s papierom na pečenie. Môžete ich jemne zahnúť do tvaru rožka.
  • 10. Plech prikryte a nechajte rožky finálne kysnúť ešte 30 minút.

Pečenie:

  • 11. Rúru si predhrejte na 190 °C.
  • 12. Vykysnuté rožky potrite vajíčkom rozšľahaným s mliekom.
  • 13. Pečte 20–25 minút do krásnej zlatohnedej farby.

Poznámky

1. Mäkké ako perinka: Tajomstvo dokonale mäkkých rožkov je v poctivom vymiesení cesta a dvoch fázach kysnutia. Druhé kysnutie na plechu nikdy nevynechajte, práve vtedy sa rožky krásne 'nafúknu' a budú nadýchané.
2. Toto nie sú croissanty: Tento recept vytvára úžasne jemné maslové pečivo, podobné našim lúpačkám. Pravé francúzske croissanty sa robia oveľa zložitejším procesom prekladania cesta s plátom masla.
3. Skladovanie: Najlepšie sú čerstvé. Ak vám zostanú, skladujte ich v uzatvorenom vrecku. Na druhý deň ich môžete na pár sekúnd zohriať v mikrovlnke a budú opäť ako čerstvo upečené.
Variácie:
• Sladké plnky: Pred zrolovaním môžete cesto okrem masla potrieť aj tenkou vrstvou Nutelly, makovej alebo orechovej plnky.
• Slaná verzia: Vynechajte z cesta cukor. Potrite ho bylinkovým maslom a posypte strúhaným syrom alebo šunkou.
• S posýpkou: Pred pečením môžete rožky posypať makom, sezamom alebo kryštálovým cukrom.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 210kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 4gTuk: 12gNasýtený tuk: 7gCukor: 4g