Domáce mangové nanuky
Krémová štruktúra bez ľadových kryštálikov a plná chuť zrelého ovocia, to všetko len z troch bežných surovín. V tomto recepte si ukážeme, ako pripraviť dokonalé mangové nanuky bez zložitého varenia alebo špeciálneho zmrzlinovača. Stačí pár minút šľahania a mraznička urobí zvyšok práce za vás.
Zloženie
- 2 ks zrelého manga
- 500 ml smotany na šľahanie dobre vychladenej
- 140 g kondenzovaného mlieka sladeného
Pokyny
- Zrelé mangá pozdĺžne prekrojte, dužinu narežte do tvaru mriežky a pomocou lyžice ju vydlabte do misky. Vždy vyberajte naozaj mäkké a voňavé plody, pretože od nich závisí výsledná sladkosť, farba aj textúra celej zmrzliny.
- K nakrájanému mangu nalejte 140 g kondenzovaného mlieka a ponorným mixérom všetko spolu dôkladne rozmixujte, až kým nevznikne úplne hladké pyré.
- Do väčšej čistej misy nalejte 500 ml smotany na šľahanie a ručným elektrickým mixérom ju šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Smotana musí byť pred šľahaním dobre vychladená z chladničky, inak by sa vám ju nepodarilo vyšľahať dotuha a nanuky by neboli nadýchané.
- Do vyšľahanej smotany prelejte pripravené mangové pyré a špachtľou obe hmoty zľahka a plynule premiešajte. Miešajte naozaj len pomaly a zľahka, kým sa úplne nespoja a nezostane vám jednoliaty krém bez straty objemu.
- Vzniknutú zmes preložte do jednorazového cukrárskeho vrecka a naplňte ňou silikónové formičky na nanuky. Plnenie cez vrecko zamedzí vzniku nežiaducich vzduchových bublín vo vnútri zmrzliny a navyše neumažete okraje foriem.
- Povrch každej formičky následne zarovnajte a uhlaďte špachtľou, do vyhradených otvorov zasuňte drevené nanukové paličky a formičky zhora dôkladne prikryte potravinovou fóliou.
- Dajte zmraziť do mrazničky na 4 až 5 hodín, prípadne na celú noc. Po stuhnutí nanuky opatrne vylúpnite zo silikónovej formy a môžete podávať.
Poznámky
Fólia položená navrchu formy počas mrazenia chráni zmrzlinu pred absorpciou pachov z mrazničky a pomáha predchádzať tvorbe kryštálikov ľadu na povrchu.
Výživa
Kalórie: 285kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 3gTuk: 22gNasýtený tuk: 14gCukor: 18g