Domáce kysnuté maslové buchty
Úprimne, odkedy som objavila tento recept, kupované rožky či žemle u nás doma nemajú šancu. Tieto domáce maslové buchty sú neuveriteľne jemné, voňavé a čo je najlepšie – ich príprava je oveľa jednoduchšia, ako by ste si mysleli. Sú fantastické na raňajky s džemom aj ako príloha.
Zloženie
Na cesto:
- 200 ml 200 ml vlažného mlieka
- 100 ml 100 ml vlažnej vody
- 40 g 40 g kryštálového cukru
- 1 ks 1 ks vajce
- 9 g 9 g sušeného droždia (cca 1,5 ČL)
- 90 ml 90 ml rastlinného oleja
- 590 g 580–600 g polohrubej múky
- 1 ČL 1 ČL soli
- 70 g 70 g zmäknutého masla (na potretie cesta)
Na dokončenie:
- 1 ks 1 ks vaječný žĺtok
- 1 PL 1 PL mlieka
- sezamové semienka (na posypanie)
- olej (na vymastenie formy)
Pokyny
- 1. Do veľkej misy nalejte vlažné mlieko a vodu. Pridajte cukor, celé vajce, sušené droždie a metličkou všetko dobre premiešajte.
- 2. Pridajte olej a polovicu preosiatej múky a začnite miešať. Potom pridajte soľ a postupne zapracujte zvyšok múky.
- 3. Cesto dôkladne vymieste, ideálne v kuchynskom robote (cca 8 minút) alebo ručne na doske (10–15 minút), kým nebude hladké a pružné.
- 4. Misu zľahka vymažte olejom, vložte do nej cesto, prikryte fóliou alebo utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Trvá to približne 60–90 minút.
- 5. Vykysnuté cesto na pomúčenej doske rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú vytvarujte do bochníka a prikryté ich nechajte oddychovať ďalších 10 minút.
- 6. Prvý bochník rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou asi 0,5 cm. Potrite ho polovicou zmäknutého masla.
- 7. Cesto pevne zrolujte ako roládu a nakrájajte na 8 rovnakých častí (každá široká asi 4 cm).
- 8. Okrúhlu formu (s priemerom cca 26–28 cm) vymažte olejom. Buchtičky do nej ukladajte reznou stranou nahor, jednu vedľa druhej. Postup zopakujte aj s druhou časťou cesta.
- 9. Pripravené buchty prikryte utierkou a nechajte finálne podkysnúť ešte 30–40 minút, kým viditeľne nezväčšia svoj objem. Medzitým si predhrejte rúru na 180 °C.
- 10. V malej miske rozmiešajte žĺtok s lyžicou mlieka. Touto zmesou opatrne potrite povrch buchiet a posypte ich sezamovými semienkami.
- 11. Pečte vo vyhriatej rúre 20–25 minút, alebo kým nebudú na povrchu krásne zlatohnedé.
Poznámky
1. Pre extra maslovú chuť. Hneď po vytiahnutí z rúry potrite horúce buchty trochou rozpusteného masla. Maslo sa krásne vpije a buchty budú ešte lahodnejšie a lesklejšie.
2. Ako ich udržať mäkké. Po úplnom vychladnutí skladujte buchty v uzatvárateľnom vrecku alebo zabalené v utierke v chlebníku. Takto si zaručene zachovajú svoju vláčnosť.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 240kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 6gTuk: 10gNasýtený tuk: 4gCukor: 4g