Do 150 ml teplého mlieka prisyp sušené droždie a krupicový cukor. Zmes premiešaj a nechaj na teplom mieste kysnúť 7 minút.

Do veľkej misy preosej hladkú a polohrubú múku. Pridaj soľ a prášok do pečiva.

K suchým surovinám vlej hotový kvások, roztopené maslo, celé vajíčko, žĺtok a zvyšných 150 ml mlieka.

Cesto mies ručne alebo robotom 10 minút, kým sa neprestane lepiť na ruku. Kombinácia kvasníc a prášku do pečiva zabezpečuje dvojité kyprenie cesta.

Vymiesené cesto jemne pomúč, prikry a nechaj na teplom mieste kysnúť 45 minút.

V miske zmiešaj tvaroh so žĺtkami, práškovým cukrom, rumom, citrónovou kôrou a štipkou soli. Túto zmes rozmixuj tyčovým mixérom dohladka a následne primiešaj hrozienka.

Z dvoch bielkov, štipky soli a vanilkového cukru vyšľahaj tuhý sneh. Varechou ho opatrne vmiešaj do tvarohového základu.

Vykysnuté cesto rozdeľ na 6 rovnakých bochníkov a každý vyvaľkaj na kruh s priemerom 18 cm. Tieto kruhy rozrež na 4 rovnaké trojuholníky.

Na každý kúsok cesta polož lyžicu plnky a okraje pevne spoj do tvaru guľatej buchty.

Do zapekacej misy nalej olej a každú buchtu v ňom dôkladne obaľ zo všetkých strán. Pripravené buchty nechaj v mise podkysnúť ešte 15 minút.

Rúru predhrej na 180 °C a povrch buchiet jemne potri olejom. Peč ich 30 az 35 minút do zlatista.