Späť
–+ porcie
domáce kuracie tyčinky

Domáce kuracie tyčinky s parmezánom

Ruku na srdce, kto by nemal rád chrumkavé kuracie nugetky? Sú rýchlym riešením, ktoré milujú najmä deti. Čo tak si ale pripraviť domácu verziu, ktorá je stokrát chutnejšia, šťavnatejšia a presne viete, čo obsahuje? Tento recept na kuracie tyčinky s parmezánom je presne to, čo hľadáte. Zabudnite na polotovary z mrazničky. Tieto tyčinky sú pripravené z poctivého kuracieho mäsa, dochutené údenou paprikou a slaným parmezánom, ktorý im dodáva úplne neodolateľnú chuť. Sú fantasticky šťavnaté, plné chuti a voňavé.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 8 minúty
Chladenie v mrazničke 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 8 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Malé občerstvenie, Predjedlo
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 3 porcie (cca 10-12 tyčiniek)
Kalórie 380 kcal

Vybavenie

  • Kuchynský robot (sekáčik) alebo mlynček na mäso
  • Veľká panvica
  • Potravinová fólia

Zloženie
  

Potrebné suroviny:

  • 400 g kuracích pŕs
  • 2 PL hladkej múky
  • 2 PL strúhanky
  • 2 ČL mletej údenej papriky
  • 50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
  • soľ (podľa chuti)
  • čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
  • rastlinný olej na vyprážanie

Pokyny
 

Príprava a tvarovanie mäsovej zmesi

  • 1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky.
  • 2. Kocky mäsa vložíme do kuchynského robota so sekacími nožmi (sekáčika) alebo ich zomelieme na mlynčeku na mäso. Mixujeme alebo melieme, kým nezískame jemnú, kompaktnú mäsovú hmotu (fáš).
  • 3. Mäsovú hmotu preložíme do misy. Pridáme k nej hladkú múku, strúhanku, mletú údenú papriku, nastrúhaný parmezán, soľ a čierne korenie.
  • 4. Všetko spolu dôkladne premiešame, ideálne rukou, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne spojili.
  • 5. Pripravíme si väčší kus potravinovej fólie alebo papiera na pečenie. Mäsovú zmes naň preložíme a rukami alebo stierkou z nej vytvarujeme úhľadný obdĺžnik s hrúbkou približne 1,5 cm.
  • 6. Obdĺžnik pevne zabalíme do fólie a vložíme na 30 až 60 minút do mrazničky. Zmes musí byť na dotyk pevná, aby sa dala dobre krájať, ale nie úplne zamrznutá.

Vyprážanie a servírovanie

  • 7. Spevnený mäsový obdĺžnik vyberieme z mrazničky a odbalíme z fólie. Ostrým nožom ho nakrájame na približne 2 cm široké tyčinky.
  • 8. V hlbšej panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja (asi 1-2 cm) na stredne vysokej teplote.
  • 9. Tyčinky opatrne vkladáme do rozpáleného oleja. Vyprážame ich približne 3-4 minúty z každej strany do krásnej zlatohnedej farby. Panvicu neprepĺňame, aby sa olej príliš neochladil.
  • 10. Hotové tyčinky vyberáme dierovanou naberačkou a ukladáme ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré odsajú prebytočný tuk.
  • 11. Podávame ich horúce s obľúbeným dipom, napríklad s kečupom, tatárskou omáčkou alebo bylinkovým dresingom.

Poznámky

1. Kľúčom k ľahkému krájaniu je naozaj chladenie v mrazničke. Zmes musí byť pevná, ale nie úplne zmrznutá. Približne 45 minút je pre mňa zvyčajne ideálny čas.
2. Pre extra chrumkavý povrch rada hotové, nakrájané tyčinky pred vyprážaním ešte obalím v klasickom trojobale (múka, rozšľahané vajce, strúhanka). Sú potom ešte lepšie a pripomínajú pravé nugetky.
3. Tieto tyčinky sú fantastické aj pripravené v teplovzdušnej fritéze. Stačí ich jemne postriekať olejom a piecť pri teplote 200°C približne 15 minút, pričom ich v polovici času otočím.
4. Do mäsovej zmesi rada experimentujem s bylinkami. Skvele sa hodí sušené oregano, tymian alebo najemno nasekaná čerstvá petržlenová vňať.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 380kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 30gTuk: 22gNasýtený tuk: 6gCholesterol: 90mgSodík: 450mgVláknina: 1gCukor: 1g