Domáce kefírové rožteky s jablkovým džemom
Jednoduchý a rýchly recept na najlepšie domáce rožteky pripravené z jemného kefírového cesta s maslom, plnené hustým jablkovým džemom a po upečení posypané práškovým cukrom.
Vybavenie
- Väčšia misa (na cesto)
- Menšia miska (na tekuté zložky)
- Metlička alebo vidlička
- Potravinárska fólia
- Pracovná doska
- Valček na cesto
- Radielko alebo ostrý nôž
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Mriežka na chladnutie (voliteľné)
Zloženie
Cesto:
- 260 g hladkej múky preosiatej
- 80 g práškového cukru preosiateho
- 1 balíček vanilkového cukru (8g) alebo 1/2 ČL vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva cca 5g
- 1 štipka soli
- 80 g studeného masla nakrájaného na kocky
- 1 ks vajce veľkosť M
- 120 g plnotučného kefíru cca 120 ml (alebo kyslej smotany), izbovej teploty
Plnka:
- 24 čajových lyžičiek hustého jablkového džemu cca (alebo iného)
Na dokončenie:
- Práškový cukor na posypanie
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. V mise zmiešajte preosiatu múku, práškový cukor, vanilkový cukor/extrakt, kypriaci prášok a soľ.
- 2. Pridajte studené maslo na kocky a rýchlo spracujte na mrveničku.
- 3. V menšej miske rozšľahajte vajce s kefírom/kyslou smotanou.
- 4. Tekutú zmes prilejte k mrveničke a rýchlo vypracujte hladké cesto (nemiesiť dlho).
- 5. Zabalte do fólie a dajte na 30-60 minút do chladničky.
Tvarovanie a plnenie rožtekov:
- 6. Rúru predhrejte na 180°C. Plech vysteľte papierom.
- 7. Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenký plát (hrúbka 3-4 mm).
- 8. Radielkom/nožom rozkrájajte na 24 trojuholníkov.
- 9. Na širšiu stranu každého trojuholníka urobte malý zvislý zárez. Nad zárez dajte lyžičku džemu.
- 10. Zrolujte od širšej strany k špičke, konce môžete zahnúť.
- 11. Ukladajte na plech s rozostupmi.
Pečenie:
- 12. Pečte pri 180°C cca 15–18 minút dozlatista.
- 13. Vyberte z rúry.
Servírovanie:
- 14. Teplé môžete posypať práškovým cukrom.
- 15. Nechajte vychladnúť a podávajte.
Poznámky
1. Namiesto jablkového džemu môžete použiť akýkoľvek iný hustý džem alebo lekvár podľa vašej chuti – marhuľový, slivkový, ríbezľový. Výborná je aj orechová, maková alebo tvarohová plnka.
2. Pre ešte jemnejšiu chuť a vôňu môžete do cesta pridať aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry.
3. Ak chcete, aby mali rožteky pred pečením krajší lesk, môžete ich potrieť rozšľahaným vajíčkom alebo len žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka.
4. Dbajte na to, aby bol džem naozaj hustý, inak by mohol počas pečenia z rožtekov vytekať.
Výživa
Podávanie: 20gKalórie: 95kcalSacharidy: 13gBielkoviny: 1.2gTuk: 4gNasýtený tuk: 2.2gVláknina: 0.3gCukor: 6g