Späť
–+ porcie
jahodové tartaletky

Domáce jahodové tartaletky s jemným mascarpone

Ak ste doteraz odkladali prípravu tohto elegantného dezertu kvôli chýbajúcim špeciálnym formičkám, máme pre vás praktické riešenie. Tieto domáce jahodové tartaletky si jednoducho upečiete v klasickej forme na muffiny. Dopĺňa ich mimoriadne stabilný vanilkový mascarpone krém, ktorý sa nerozteká, a bohatá vrstva čerstvého ovocia.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcie
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 100 g zmäknutého masla
  • 1 ks vajca
  • 50 g práškového cukru
  • 200 g hladkej múky

Na vanilkovo-mascarpone krém

  • 500 ml mlieka
  • 100 g cukru
  • 1 ČL vanilkovej esencie alebo extraktu
  • 2 balíčky vanilkového pudingu v prášku cca 74 g
  • 250 g mascarpone

Na ozdobu

  • 250 g čerstvých jahôd až 300 g
  • 2 PL cukrového sirupu alebo džemu na potretie

Pokyny
 

  • V miske zmiešajte zmäknuté maslo, vajce a práškový cukor. Postupne pridávajte hladkú múku a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
  • Do hrnca vlejte mlieko, pridajte cukor, vanilkovú esenciu a oba balíčky pudingového prášku. Za stáleho miešania uvarte hustý puding.
  • Do ešte teplého, ale nie vriaceho pudingu metličkou dôkladne vmiešajte mascarpone, kým nevznikne hladký krém.
  • Formu na muffiny vysteľte prekríženými prúžkami papiera na pečenie, aby sa upečené cesto dalo ľahko vybrať. Z cesta vytvarujte guľôčky, vložte ich do otvorov a prstami vytlačte dno aj okraje tak, aby vznikol košíček. Dno poprepichujte vidličkou.
  • Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 15 minút, kým cesto nie je zlatisté.
  • Do upečených a úplne vychladnutých košíčkov lyžicou alebo pomocou cukrárskeho vrecka navrstvite pripravený krém.
  • Navrch naukladajte nakrájané čerstvé jahody. Pre profesionálny vzhľad ich potrite trochou sirupu alebo rozohriateho džemu, čo im dodá krásny lesk a ochráni ich pred vysychaním.

Poznámky

  • Trik na vyberanie: Použitie dvoch prekrížených prúžkov papiera na pečenie na dne každého otvoru v muffinovej forme je vynikajúci spôsob, ako krehké tartaletky bezpečne vytiahnuť bez toho, aby praskli.
  • Konzistencia krému: Vďaka použitiu dvoch balíčkov pudingu na pol litra mlieka je základ krému dostatočne pevný. Po pridaní mascarpone si krém udrží svoj tvar a nebude z košíčkov vytekať.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 285kcalSacharidy: 31gBielkoviny: 4gTuk: 16gNasýtený tuk: 9gCukor: 15g