Domáce Halali na sviečkovú
Halali robím vždy, keď je sezóna koreňovej zeleniny. Mám tak základ na sviečkovú pripravený v špajze a ušetrím čas pri varení. Milujem, že zmes vydrží celú zimu a stačí otvoriť pohár.
Zloženie
Potrebujeme:
- 1000 g mrkvy
- 700 g zeleru
- 500 g petržlenu
- 500 g cibule
- 5 lyžíc soli
- 6 lyžíc cukru
- 7 lyžíc octu
- 1.5 lyžičky celého čierneho korenia
- 1 lyžička nového korenia
- 4 ks bobkového listu
Pokyny
Postup prípravy:
- 1. Mrkvu, zeler, petržlen a cibuľu očistite a nakrájajte. (Nahrubo nastrúhaná zelenina sa rýchlejšie dusí.)
- 2. Vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, ocot a koreniny. Podlejte trochou vody.
- 3. Dusite 30–40 minút na miernom ohni, kým zelenina zmäkne.
- 4. Vyberte bobkový list, zmes rozmixujte dohladka. (Získa krémovú konzistenciu.)
- 5. Horúcu zmes plňte do menších pohárov, uzavrite a sterilizujte 20 minút pri 90 °C.
Poznámky
1. Do zmesi nepridávajte veľa vody, sterilizáciou sa ešte zriedi.
2. Poháre ukladajte hore dnom, aby sa viečka lepšie zatiahli.
Variácia: Časť cibule nahraďte pórkom, získa jemnejšiu chuť.
Variácia: Pre výraznejšiu arómu pridajte kúsok koreňa chrenu.
Výživa
Podávanie: 30gKalórie: 45kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 1gCukor: 4g